Tämä turkkilainen vihreä chili ei voi voittaa kauneuskilpailuja, mutta se varmasti osuu paikkaan maku-viisaan. Ground kalkkuna, vihreät chiles, hominy ja valkoiset pavut tekevät runsaan ja tyydyttävän keittoa, joka on niin runsas, että jotkut kutsuisivat sitä muhennoksi. Ja bonuspalkinto? Voit tehdä kaiken tyhjästä tai käytetyistä säilyketeoksista ja heittää koko asia noin puolessa tunnissa.
Löydät sen olevan paljon houkuttelevampi, jos lisäät alla lueteltuja valinnaisia lahjoja. Todella paljon houkuttelevampi.
Huomaa: Voit käyttää paistettua keitettyä kalkkunanlihaa kentällä kalkkunan sijasta, vain ohita vaihe 1. Tämä on hieno tapa käyttää jäljellä olevaa kalkkunaa !
Mitä tarvitset
- 12 chili-paprikaa (lievä vihreä chili, poblanos ovat mahtavia tai 16 oz: n paistettua vihreää chiliä tai 2 kynää]
- 1 kiloa kalkkunanlihaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 sipulia
- 1 tl. suola
- 4 valkosipulia
- 1 kuppi olutta (valinnainen)
- 6 kuppia liemi (kana tai kalkkuna)
- 1 1/2 kuppia hominy (kuivattu, kypsennetty suolavedessä kunnes tarjous (noin 2 tuntia) ja valutettu tai 28 oz:
- 1 1/2 cup papuja (valkoinen, liottaa ja keittää kunnes tarjous [noin 1 tunti] tai 2 14-oz. Tölkit valkoisia papuja, valutettu)
- Koristeeksi:
- paloiteltu
- korianteri , hienonnettu vihreä sipuli, viipaloitu avokado, murskattu cotijajuusto (valinnaista ja makua)
Miten tehdä se
- Jos käytät tuoreita chilejä, paista kaasu liekillä tai broileriin, kunnes iho läpäisee kaikki. Anna heidät istua noin 15 minuuttia ja heittää ne; ihon pitäisi päästä irti helposti. Poista varret ja siemenet ja hienonnut chilejä. Aseta ne sivuun.
- Suuri potin keskilämpötilalla, keitä kalkkuna, sekoita usein, kunnes keittää läpi. Poista potista. Tulee olemaan joitakin kalkkunan bittiä tarttumassa potin pohjaan; se on hienoa, jätä ne.
- Kun kalkkuna on kokki, kuori ja hienonnettu sipuli.
- Palauta potin keskilämpötilaan. Lisää öljy pottiin. Kun se on kuuma, lisää sipuli ja suola. Kypsennä, sekoittamalla ja kaivertaessasi pohjasta kalkkunan bittiä, kunnes sipuli on pehmeä, noin 2 minuuttia.
- Kun sipuli valmistaa, kuori ja murskata valkosipuli. Lisää valkosipuli sipuliin ja sekoita kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää olut, jos käytät, ja saatat kiehua.
- Lisää chiles pottiin ja sekoita yhdistelemään. Palauta kalkkuna kattilaan ja lisää liemi. Kiehauta. Lisää hominy ja pavut. Tuokaa hautua. Säilytä tasaista keittotasoa ja anna chiliä keittää kunnes makuja sekoittuu, vähintään 15 minuuttia.
Tarjoile kuumaa ja anna ruokailijoille maistella omia koristeleita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 543 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 36 mg |
| natrium | 1,962 mg |
| hiilihydraatit | 91 g |
| Ravintokuitu | 19 g |
| proteiini | 33 g |