Nämä herkulliset perunat yhdistetään yksinkertaiseen valkoiseen kastikkeeseen ja vihreisiin sipuliin.
Uudet perunat ovat pieniä, kypsät perunat, joissa on hyvin ohut, kuorinta ja karvainen iho. Jos uusia perunoita ei ole kaudella tai sinulla ei ole paikallista viljelijää, käytä pieniä pyöreitä punaisia tai valkoisia perunoita, sormia tai "vauvan perunoita".
Tämä ruokalaji tekee upeasta kesäruokasta grillattuja pihvejä tai kanaa. Tai valmistaa uudet perunat sunnuntai-illalliselle ruokalusikalle.
Mitä tarvitset
- 12 pieniä uusia perunoita, kuorimattomia
- 3 tl suolaa jaettuna
- 2 kuppia vihreitä sipuleita (scallions), noin 2 rypyt, leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi
- 1 rkl voita
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 1/8 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 kuppi maitoa
Miten tehdä se
- Huuhtele perunat. Jos käytät ohutta uutta perunaa, ei tarvitse kuoriutua. Just scrub hieroa joitakin löysää ihoa pois niistä.
- Laita perunat isoon kattilaan ja lisää muutama tuumaa vettä ja 1 tl suolaa. Kiehauta. Peitä ja kypsennä perunat noin 10 minuuttia.
- Lisää vihreät sipulit (scallions) ja keitä noin 4 minuuttia kauemmin tai kunnes tarjous; valua.
- Samaan aikaan sulata voi kattilassa matalalla lämmöllä. Sekoita jauhot, 1 tl suolaa ja pippuria. Cook noin 1 minuutti, istuu jatkuvasti. Lisää maitoa vähitellen voihin ja jauhoihin. Jatka sekoittamista ja ruoanlaittoa kunnes kastike on paksuuntunut.
- Käännä perunat ja vihreät sipulit ruokalajiin ja kaada kastike päälle.
Tarjoaa 4.
Asiantuntijavihjeitä
- Lisää noin 1/2-kuppi 1 kuppi höyrytettyjä herneitä perunaan ja kastike-seokseen.
- Lisää 1/2 cupia 1 kuppiin höyrytettyjä tuoreita tai pakastettuja vihreitä papuja perunoihin ja kastike-seokseen.
Saatat myös pitää
Kermavaahtoisia uusia perunoita vihreitä papuja
Paahdettua uutta perunaa timjami ja valkosipuli
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 289 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 26 mg |
| natrium | 2,177 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 9 g |