Nämä pretzel rullat ovat hyviä suolaisia voileipiä tai leipää palvella keittoa ja leviää. Vaikka voit käyttää perinteistä karkeaa suolaa, pidän todella punaisesta Havaijin merisuolasta lisävärille.
Mitä tarvitset
- 25 unssia hiivaa (1 aktiivinen kuiva pakkaus)
- 1 kuppi vettä (lämmin)
- 1/4 cup sokeria (
- valkoinen rakeistettu)
- 2 1/2 kupillista jauhoja (kaikkiin tarkoituksiin, plus enemmän tarvittaessa)
- 1 tl suolaa
- 7 kupillista vettä
- 1/2 cup leivinjauhetta
- 1 rkl suolaa (
- Karkea tai hawaialainen merisuola, sadonkorjuu)
Miten tehdä se
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään hiiva, lämmin vesi ja sokeri, sekoittaen kunnes hiiva on liuennut. Anna seistä 5 minuuttia tai kunnes seos on kuplivaa. Lisää jauhot vähitellen, kunnes muodostuu pehmeä taikina, joka ei ole tahmea eikä kuivaa, lisää tarvittaessa jauhoja. Käännä taikina puhtaalle työpinnalle ja vaivaa, kunnes se on joustava ja sileä, noin 3-4 minuuttia. Aseta kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Liian öljyinen suuri leivinpaperi ja varattu.
- Vedä vettä ja leivinjauhetta kiehuvaan kiehuvaan keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Pistä taikina alas ja osoittaudu puhtaalle työtasolle. Erota taikina kahdeksaan osaan ja vaivaa kukin, kunnes elastinen. Muotoile rulliksi noin 3-4 tuumaa pitkäksi.
- Pudota 1 rulla kerrallaan kiehuvaan veteen. Kiehauta noin 1 minuutti, poista upottamalla lusikka ja siirrä valmistettuun leivinpaperiin. Toista tämä, kunnes kaikki rullasi on keitetty. Ripottele karkealla suolalla ja leivota kunnes kullanruskea, noin 12-14 minuuttia. Salli rullien jäähtyä hieman ennen tarjoilua ja anna jäähtyä paljaalle jäähdytysrullalle. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 77 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 4,782 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |