jos olet joskus katsellut ranskalaisen patisserie-myymälän ikkunasta, näet melkein aina rivin hohtavan, suklaata peittävän, kermanvärisen Chocolate Eclairin riviä. Ne ovat todellinen klassikko ja en tunne ketään, joka ei nauti syömisestä. Kuinka voisit vastustaa?
Tämä perinteinen suklaa-eklair-resepti käyttää vaniljakastikeita täytteenä ja rikkaan, lähes ganache-kaltaisen suklaamassan. Tee tämä herkku käyttäen yksinkertaista choux leivonnaiset taikina perusta ja sinulla on tarkka leivonnaiset nähdä leipomot ikkunat maailmanlaajuisesti.
Ei kokenut leipuri? Tämä suklaa-eklair-resepti on hämmästyttävää, erittäin helppoa ja houkutteleva, vaikka et ole ammattilainen.
Mitä tarvitset
- 1 resepti perus choux leivonnaiset taikina
- 1 resepti vanilja leivonnaiset kerma
- 4 unssia puolikuivattua suklaata, hienonnettuna
- 1/2 cup raskasta kermaa
Miten tehdä se
Miten tehdä klassisia ranskalaisia suklaakokemuksia: suklaakokeet:
Tee vanilja leivonnaiset kerma ohjeiden mukaan ja chill.
Kuumenna uuni 425F: ksi ja kevyesti rasvaa 1 leivinpaperi.
Lusikka valmistettu perus choux leivonnaiset taikina leivonnaiset laukku varustettu laaja, tavallinen kärki ja putki 8 5-tuumainen pituus päälle leivinpaperi. Paista noin 20 minuuttia, kunnes éclairs nukkuu ja muuttuu kullanruskeaksi. Poista ne uunista ja anna jäähtyä rautatelineelle 20 minuuttia ennen täyttämistä.
Tee suklaa laskeutumaan, kun éclairs leivotaan ja jäähdytetään. Aseta hienonnettu suklaa lämpöä turvalliseen kulhoon ja aseta sivuun. Kuumenna raskas kerma vain kiehuvaan alhaisen keskipitkän lämpöön ja poista lämmöstä välittömästi. Kaada kuumaa kermaa hienonnetun suklaan päälle ja sekoita kunnes se muodostaa ohut, sileä sakeus. Aseta suklaaseos huoneenlämmössä noin 15 minuutin ajan sekoittaen toisinaan.
Koottavat eklaarit:
Asenna leivonnaisen laukku keskikokoisella tavallisella kärjellä ja täytä se vaniljajäätelöllä. Työnnä pussin kärki espanjan ja putken päähän noin 2 1/2 rkl leivän kermaa siihen. Levitä kevyesti 1 rkl suklaa lasille tai varovasti täyttää jokaisen täytetyn eteerisen päällinen lasille ennen tarjoilua.
Tämä eclair au chocolat resepti tekee 8 annosta.
Vaihtoehdot ranskalainen suklaa Eclair
Tämä resepti on todella klassinen resepti ja sellaisenaan, ei todellakaan pitäisi sekaantua liikaa. Kuitenkin muutama pieni tweaks täällä ja siellä voi olla hauskaa ja soi muutoksia.
Lisää pieni espressojauhe leivonnaisen kermaan kahvijauheen luomiseksi.
Lisää kaakaojauhe leivonnaiset kermaan yleiseen suklaamakamiiniin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 326 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 18 mg |
| natrium | 91 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |