Hame pihvi on ihanan flavorful leikkaus naudanlihaa . Se on myös upea grilli. Se valmistaa helposti, nopeasti ja voidaan leikata 4 - 6 hengen ruokintaan - tai enemmän, jos käytät lihaa fajitaksen , voileipiä tai osana kesäpäivän salaattia. Ne toimivat missä tahansa 12 - 24 unssia, joten ne helposti ruokkivat 2-6 henkilöä. Onko isompi joukko käsillä? Vain grillata ylimääräinen hame pihvi tai kaksi (tai kolme). Ruoanlaittoon nämä suurempia leikkauksia, joita voit sitten leikata ja palata, antavat paljon joustavuutta ruokahalua ja ruokavaliota varten. Nälkäiset syötäjät ja ne, joille siivu tai kaksi on dandy kaikki hyötyvät. Käytä vain alla olevia ohjeita ja säädä taulukon pöydän herkkujen ja ruokailijaryhmien perusteella.
Mitä tarvitset
- 1 1-pound hame pihvi
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl tuorempaa mustapippuria (valinnainen)
- 1/8 tl cayennaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Vaikka teknisesti vapaaehtoinen, ensimmäinen askel parasta maistamista grillattua pihvi on suolaa sitä. Laita suola pieneen kulhoon tai ramekiiniksi. Jos käytät pippuria ja / tai cayennaa, lisää ne suolaan ja sekoita. Vedä hamepihvi vapaasti merisuolalla tai kosher-suolalla ja anna sen istua vähintään 30 minuutin ajan huoneenlämmössä tai jopa yön yli jääkaapissa. Joka tapauksessa tuo liha noin huoneenlämpöön tai ainakin anna sen istua viemään pois ennen sen ruoanlaittoa varmistaaksesi parhaan kypsennyksen.
- Lihan ollessa istuessasi varmista, että puuhiilellä tai kaasugrillillä valmistettu ruoanlaittotaso on puhdistettu ja hyvin öljytty, lämmitä sitten grilli korkeaan lämpöön. Sinun pitäisi pystyä pitämään käsi noin tuuman grilliä vasten 1 sekunnin ajan ennen kuin se tuntuu liian kuumalta. Jos käytät hiiligrilliä , rakenna tulta toiselle puolelle niin, että sinulla on myös viileämpi alue, jossa voit siirtää pihviä, jos se on haudattu ja ruskistettu ulkopuolelta, mutta ei aivan valmis ottamaan grillin kokonaan (jos käytät kaasugrilliä, voit tarvittaessa sammuttaa polttimen).
- Aseta pihvi grilliin ja keitä ilman liikuttamista, kunnes se sivutetaan ja irrotetaan grilliin itsekseen, noin 3 minuuttia keskikovaa harvinaista, 4 minuuttia keskikokoiselle. Käännä ja keitä toisella puolella samaan tehoon, noin 3-4 minuuttia. Voit käyttää lihalämpömittaria saadaksesi tarkan lämpötilan, jos haluat. Harvinainen poista pihvi (t) 120F - 125F: ssä; keskinkertainen harvinainen 125F - 130F; keskitaso 130F - 135F.
- Poista pihvi (t) grilliin, peitä kalvo folioon ja anna istua vähintään 10 minuuttia. Tämä lepoaika sallii lihan valmistaa ruoanvalmistuksen ja mehut jakautumaan tasaisesti koko pihalle. On erittäin tärkeää saada oikein keitetty pihvi, kun kaikki sanotaan ja tehdään, joten kiusauksesta huolimatta älä jätä tätä askelta!
- Käytä terävää veistä viipaloidaksesi pihvin viljaa vasten ja tarjoile kuumaa, lämpimää tai huonelämpötilaa. Hame pihvi on erityisen flavorful, joten kaikki kylmä jäämät ovat enemmän kuin yleensä herkullisia.
Täysin grillattu pihvi on maukas, vain suolaa ja pippuria. Jos haluat hieman enemmän pizazzia, yritä laittaa viipale tai yhdistelmäviljaa jokaisen annoksen päälle. Tietenkin kuumakastikkeet, salsas ja guacamole ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja, jos käytät pihviä palvele fajitaksessa.
Saatat myös haluta tarkistaa miten grillata Perfect Steak .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 188 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 65 mg |
| natrium | 57 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 20 g |