Jhal muri on lukuisia reseptejä, joita kutsutaan myös nimellä jhaal muri tai jhalmuri. Jhal viittaa siihen, että se on hyvin mausteinen, kun taas muri viittaa puhallettuun riisiin. Se on herkullinen Bengali (itä-intialainen) välipala. Tämä resepti on helppo heittää yhteen muutamassa minuutissa ja tekee loistavan kevyen lounaan tai iltapalaa. Tämä suolaisen riisipellun resepti voi palvella kahta ihmistä, ja se valmistetaan usein erilaisista mausteista reseptin mukaan.
Jhal muri on joskus valmistettu keittona tomaatti, pudina tai kurkku. Sitä käytetään myös joskus kulhossa tai thongassa (paperikartio). Muita reseptejä voivat olla maapähkinä, kookospähkinä, perunat, vihreät chilit, sinappiöljy, sitruunat, korianterin lehdet tai sev (sprinkle). Muita sekoituksia ovat garam masala, laakerinlehti ja amchoor (kuivattu mangojauhe ). Joskus mausteet jauhetaan ja ripotella sitten riisillä.
Jhal muri toimii usein katukaupungina Kolkata. Jos se kestää liikaa aikaa, se voi olla liian märkä - sinun täytyy saada kriisi.
Mitä tarvitset
- 2 kupillista Muriä (Murmuraa / paisutettua riisiä, saatavana useimmilta intialaisista ruokaostoksista ja myös Bhelpurin tekemiseen)
- 4 rkl Chana Chur (saatavana myös Intian ruokakaupoissa)
- 4 ruokalusikallista Sev (Bengal gram vermicelli) saatavilla myös Intian ruokakaupoissa
- 3 rkl raakoja maapähkinöitä (paahto tai matala-paista ja viemäri paperipyyhkeillä)
- 2 rkl kookospähkinää (tuore ja ohuesti viipaloitu)
- 1 vihreää chiliä (hyvin hienonnettu)
- 1
- pieni sipuli (hienonnettu)
- 1/2 tl sinappiöljyä
- 1/2 teelusikallista öljyä (suosikki siirappia)
Miten tehdä se
- Lisää kaikki ainesosat kulhoon. Sekoita ne yhteen ja sekoita hyvin.
- Kaada seos suolalla maun mukaan.
- Tarjoile jhal muri välittömästi kulhoissa, jotta se ei pääse ravitsevaksi.
Kun teet sen kotona, jotkut paahtivat paisutettua riisiä ennen kokoamista, mutta jos säilytetään tuhoutuneen riisin tuoretta (käytä sitä kuivassa, ilmatiiviissä astiassa), sinun ei tarvitse paistata sitä uudelleen. Niille, jotka eivät paista sitä, älä pidä sitä lämpimänä liian kauan.
Tässä muutamia vinkkejä jhal muriin juuri niin kuin haluat. Lisää rapeita jhal muri -tuotteita, älä lisää tomaatteja. Voit myös tehdä pienen carb-aterian tai välipalaa tekemällä sen ilman perunoita. Haluatko enemmän makua? Lisää musta chanacan tai pyydä sipulia, jos haluat enemmän pungency. Jotkut paikat lisäävät mehuja tamarindimassasta siihen, mutta jos kysyt omalta ilman mehua, se voi tulla vähäisemmäksi.