Vinkkejä uusille gluteenittomille kokkeille

Opi valmistamaan itseäsi ja keittiötä turvallisen ja menestyksekkään gluteeniton ruoanlaittoon näiden viiden vinkin avulla uusille gluteenittomille kokkeille.

• Onko sinulla kysyttävää siitä, miten keittää ilman gluteenia? Liity gluteenittomaan ruoanlaittofoorumiimme. Kysymyksesi, kommenttisi ja ehdotuksesi ovat aina tervetulleita.
• Saat ilmaisen sähköpostin viikoittain gluteeniton ruoanlaittoilmoituksen uusimmista gluteenittomista resepteistä ja gluteenittomista ruoanlaitto-uutisista.

• 01/05

  Tutustu itsekseen turvallisiin ja epävarmoihin viljelmiin ja tärkkelyksiin

  Gluteeniton ruoanlaitto on kyse oppimisesta korvaamaan gluteenittomia jyviä ja tärkkelyksiä vehnää, ohraa ja ruista varten kaikissa eri muodoissaan.

  Käytä luetteloa turvallisista ja vaarallisista jyvistä ja tärkkelyksistä, jotta voimme selvittää, mitä hienoja elintarvikkeita voit käyttää turvallisesti gluteeniton ruoanlaittoon. Ota luettelo kanssasi päivittäistavarakaupasta ja lue aina tarroja. Jos näet ainesosan, jota et ole varma, älä epäröi kysyä kysymyksiä!
  
  Gluteenittomat tärkkelys- ja jauhamääräykset

• 02/05

  Lue etiketit välttää gluteenia jalostetuissa elintarvikkeissa

  Käytä tätä luetteloa jalostetuista elintarvikkeista, jotka ovat usein gluteenin lähteitä ruokakaupoissa.

  Gluteenin voi kääntyä melkein mihin tahansa, joten lue etiketit huolellisesti! Kun et ole 100% varma siitä, että ruoka on gluteeniton, ota yhteyttä valmistajaan ennen sen ostamista!

  Gluten Intolerance Group on Pohjois-Amerikan® aloittanut ensimmäiset "Gluten Free Certification Organisation" -sertifiointiohjelmansa itsenäiseen testaukseen. Etsi GFCO-logo (kuvassa), mikä tekee gluteenittomien elintarvikkeiden ostoksesta helpompaa ja turvallisempaa gluteenittomia kokkeja varten.

• 03/05

  Estä ristikontaminaatti keittiössäsi

  Määritä yksi alue keittiöstäsi gluteenittomien ruoanvalmistusaineiden säilyttämiseen. Jäähdytä tai jäädytä täysjyvätön gluteenittomia jauhoja leimatuissa, suljetuissa säiliöissä.

  Varmista, että ruoanvalmistuspinnat, astiat, mikseri ja pannut eivät sisällä lainkaan gluteenijäännöksiä. Osta uusi leivänpaahdin ja käytä sitä vain gluteenittomaan paahtamiseen. On erittäin tärkeää välttää gluteenittomien elintarvikkeiden ristikontaminaatio gluteenilla.

  • Vinkkejä ristikontaminaation ehkäisemiseksi
  • 10 keittiötarvikkeita, jotka on merkitty gluteenittomiksi

• 04/05

  Osta useita pakattuja gluteenittomia paistovalmisteita

  Yhä useammat päivittäistavarat ja luonnolliset elintarvikkeet säilyttävät hyvän valikoiman gluteenittomia ainesosia ja pakattuja gluteenittomia leipomisekoituksia. Osta muutamia näistä pakattuja leipomiseoksia ja kokeile niitä. Tämä auttaa sinua selvittämään, mitä gluteenittomia jauhoja sekoittaa maku sinulle parhaiten. Kun olet valmis tekemään omia gluteenittomia sekoitteita, et tuhoa rahaa ainesosiin, joita et pidä!

  Pakattujen seosten käyttäminen on nopea, kätevä tapa nähdä ensin, miten gluteenittomien jauhojen käsittely on erilainen kuin gluteeniauhojen käsittely.

  Gluteenittomat tuotearviot

• 05/05

  Löydä hyvä gluteeniton keittokirja

  Hyvä gluteeniton keittokirjat ovat korvaamattomia uusille gluteenittomille kokkeille. Useimmilla on hyvät sanastot ja kuvaukset gluteenittomista ainesosista. Jotkut gluteenittomat keittokirjat jopa luettavat Celiac-tukiryhmän yhteystiedot valtiota kohti.

  Paikallinen kirjasto on loistava paikka löytää valikoima gluteenittomia keittokirjoja, joita voit tarkistaa itsellesi ennen ostamista.

  Lue gluteeniton keittokirja-arvostelut, joiden avulla voit valita oikean gluteeniton keittokirja teidän ruoanlaittoon.