Tämä resepti Gluteeniton Walnut Rosemary Leipä tekee suolaisen, crusty ja aromaattinen leipä pähkinä-nastat, rosmariini-flecked leipää. Leipä paistetaan esilämmitteisessä emalissa Alankomaiden uunissa tai kanteissa, joissa on keraaminen kulho. Tulokset ovat kauniisti karkeita, tuoksuva loistaa gluteeniton leipää , joka on täydellinen voileipiä tai paahtoleipää.
Ihana perusgluteeniton leipä, jossa on karkea maku, jätetään rosmariini ja saksanpähkinät ja saat kostean, päivittäisen gluteenittoman voileivän leivän.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kupillista jauhoja (monikäyttöinen gluteeniton sekoitus, jota käytin Bobin Red Mill All-Purpose-gluteenittomassa jauhamassa tässä reseptissä)
- 1 kuppi arrowroot tärkkelystä
- 1 kuppi tapiokatärkkelystä
- 1 kuppijauhoja (valkoista riisiä)
- 1/4 kuppi kirnupiimää (jauhe)
- 1 rkl guarkumi (tai ksantaanikumi)
- 1 tl suolaa
- 5 tl hiivaa (välittömät kuivat rakeet)
- 3 munaa (huoneenlämpötila)
- 1 tl omena-siiderietikkaa
- 1/2 cup oliiviöljyä (extra-neitsyt, plus 5 rkl käyttää pan)
- 1 rkl hunajaa
- 1 1/3 kupillista vettä (haaleaa, hiilihappoa tai gluteenittomia olutta)
- 4 rkl rosmariinia (tuore, hienonnettu)
- 1/2 cup saksanpähkinöitä (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Aseta kuivat ainesosat suuren sekoitusastian ja vispilaan, kunnes sekoittuvat hyvin.
- Erillisessä kulhossa voittaa kevyesti munat haarukalla. Lisää etikkaa, oliiviöljyä, hunajaa ja 1 kuppi vettä ja sekoita seokseen.
- Sekoita matalalla nopeudella, lisäämällä hitaasti nestettä kuiviin ainesosiin. Voittaa keskinopeudella 2 minuuttia. Jos taikina on liian jäykkä, lisää vettä, vähän kerrallaan, kunnes muodostuu paksu, särkynyt taikina.
- Lisää saksanpähkinät ja rosmariini ja sekoita vain tasaiseen jakeluun.
- Kaavi alas kupin puolelta lastalla ja kansi kulhoon teepyyhkeellä. Anna levätä 30 minuutin ajan.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Kaada 3 rkl oliiviöljyä 2-litran emaloituun hollantilaiseen uuniin tai keraamisella uunilla varustetulla vuokaastialla, jossa on kansi. Aseta astia tai astia ilman kansiota uunissa ja anna esilämmittää, kun leipätaikina lepää.
- Huolehdi varovasti leivän taikina kuuma pannu. Vedä lapasta veteen ja käytä tasoittaa taikinan päätä. Harjaa 2 rkl oliiviöljyä tasaisesti päälle.
- Peitä kansi ja paista 35-45 minuuttia, tai kunnes hetken lämpömittari, joka asetetaan leivän keskelle, lukee 205 astetta.
- Poista leipä pannusta ja anna jäähtyä ennen leikkaamista.
vinkkejä:
Jos taikina näyttää liian paksulta, lisää lämpimää vettä, 1/3 kuppi kerrallaan, kunnes taikina on paksun keksien taikinan sakeus. Gluteenittomat jauhot absorboivat vettä eri tavalla - jos vaihdat muita Gf-jauhoja tähän reseptiin, saatat joutua säätämään käytetyn veden määrää.
Gluteenittomat leivät eivät pysy hyvin. Syötä tämä leipä tuoreesta uunista tai anna jäähtyä kokonaan ja jäätyä. Lämmittää uudelleen leipää pergamenttipaperissa ja lämmetä 300 asteen uunissa 15-20. minuutit.
Tarjoile leipää valkosipulin tai balsamic vinaigrette kastike kastike kastike, tai vain kulho hedelmäinen, extra-neitsytoliiviöljy.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 390 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 63 mg |
| natrium | 176 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |