Ei ole kieltävä, että sianliha ja omenat täydentävät toisiaan. Tämä kebab-resepti vie yhden askeleen eteenpäin käyttämällä appelevihillikastiketta. Tämä on karkea kuin grilli, mikä loi herkullisen tahmean kastikkeen. Nopea ja herkullinen resepti joka tilanteeseen. Tarjoile sivusalaattia tai grillattuja vihanneksia ja riisiä nopeaan ja herkulliseen aterioon.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa maalaistyyliin porsaan kylkiluita (luutonta)
- Marinadin osalta:
- 1/4 cup / 60 ml oliiviöljyä
- 2 suurta sitruunaa (mehua)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 / 2,5 ml tl-suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
- Kastike:
- 1 1/4 kuppia / 300 ml ketsuppia
- 1/3 kuppi / 80 ml ruskea sokeri
- 1/4 kuppia / 60 ml
- omenoita
- 1 rkl siiderietikkaa
- 1 rkl voita (suolaattomat suositeltavat)
- 1 tl / 5 ml Worcestershire-kastiketta
- 1/4 tl / 1,25 ml suolaa
- 1/4 tl / 1,25 ml mustapippuria
- 1 ripaus kanelia
Miten tehdä se
1. Leikkaa kaikki ylimääräinen rasva siankylkistä ja leikkaa 1 1/4 "paloiksi, aseta liha uudelleensuljettavaksi muovipussiin, yhdistä marinadi-ainesosat ja kaada sianlihaa ja siirrä lihaa varovasti varmistaaksesi, että kaikki on hyvin päällystetään marinadiseoksella, vapautetaan ilma laukusta ja tiiviste ja panna jääkaappiin 1-2 tuntia.
2. Kun sianliha marinoidaan, valmistele kastike. Keskikokoisessa kattilassa lisätään kaikki kastikeainekset, paitsi voita, ja syövät keskilämpötilaan.
Sekoita usein. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna seoksen kiehua 5-6 minuutin ajan, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä. Poista pannulla lämmöstä ja sekoita 1 rkl voita. Kestää noin 10 sekuntia, jotta se hajoaa kokonaan. Peitä pannulla, jotta kastike säilyy lämpimänä. Juuri ennen kebabeja mennään grilliin, poista puolet kastikkeesta pannusta bastille. Jäljellä olevaa kastiketta voidaan käyttää juuri ennen tarjoilua.
3. Valmistele grilli keskilämpötilalle.
4. Suosittelen käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja vartaita, mutta jos bambusta on kaikki, mitä sinulla on, varmista, että ne liotetaan lievässä vedessä 15-20 minuuttia ennen käyttöä.
5. Poista sianliha jääkaapista ja kierrä vartaat. Älä ylikuottakaa lihaa. Tarkoitus on 4-5 kappaletta keskipitkällä vartaalla ja noin 7 kappaletta pidemmillä.
6. Aseta kebabit grilliin ja keitä 2-3 minuuttia per sivu. Vähennä lämpöä keskelle ja jatka keittämistä vielä 6-8 minuuttia. Aloita soveltamalla kastiketta, käännä ja toista prosessi muutaman minuutin välein, kunnes kebabit ovat saavuttaneet sisäisen lämpötilan 155-160 astetta F. Tarkista monta kappaletta ja poista kebabit, kun he kokevat. Pidä lämpimänä peittämällä alumiinifoliolla.
7. Juoda ennen tarjoilua, lämmitä uudelleen varattu grillikastike mikroaaltouunissa 15-30 sekuntia. Harjaa kastike kypsennettyihin kebabeihin ja tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 755 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 164 mg |
| natrium | 1,029 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 52 g |