Tämä upea resepti on aloitettava etukäteen päivässä marinadiin. Se kypsennetään grilliin epäsuoran grillausmenetelmän avulla . Grilliin kypsennetty kinkku on vieläkin upeampi savuinen maku kuin savustettu kinkku.
Sinun on varmasti lisättävä lisää hiiltä keittoajan aikana pitämään lämpöä oikeassa lämpötilassa, jos käytät hiilihiiltä. Savupiipun käynnistin on paras tähän. Grillin lämpömittarin paikka (ei lihalämpömittari) on paras tapa varmistaa, että lämpötila pysyy oikeassa paikassa elintarvikkeiden turvallisuussyistä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi appelsiinimehua
- 1/4 cup hunajaa
- 1/8 tl valkopippuria
- 3 rkl raastettua inkivääriä
- 2 rkl kasviöljyä
- 4 kiloa täysin keitettyä luutonta kinkkua
- 1/4 cup hunajaa
- 1/2 cup aprikoosi säilyy
- 2 rkl appelsiinimehua
- 1/4 cup Dijon sinappi
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
Miten tehdä se
Suuressa vetoketjullisessa lukitussäilytyspussissa yhdistä 1 kuppi appelsiinimehua, 1/4 kuppia hunajaa, pippuria, inkivääriä ja öljyä ja sekoita hyvin. Pistota kinkku päällimmäiseksi timanttikuvioon, jolloin leikkaukset ovat noin 1/4 "syviä.
Laita kinkku pussiin sekä marinadi; tiiviste ja käännä turkin päälle. Jäähdytä 4-24 tuntia, joskus ajoittain.
Valmista grilli välilliseen ruoanlaittoon; laita tippa pannulle keskelle ja järjestä hiilet tippuvesikin reunojen ympärille.
Lämmitä hiilet kunnes harmaa. Poista kinkku marinadista ja aseta grillille tippuveden päälle.
Peitä ja grillata 1 tunti 20 minuuttia, harjaamalla marinadiin useita kertoja keittämisen aikana. Käännä kinkku kerran puolivälissä kypsennysaikaan. Hävitä kaikki jäljellä olevat marinadit.
Pienessä kattilassa yhdistä 1/4 cup hunajaa, aprikoosit säilöt, 2 rkl appelsiinimehua, Dijon-sinappia ja jauhettua inkivääriä. Lisää kiehuvaksi ja hauduta vähähiilen päälle 5 minuutin ajan sekoittaen usein. Harjaa tämä kastike kinkkua. Peitä ja grilli vielä 8 minuuttia. Harjaa kastike kinkkua uudelleen, peitä ja grillata 8 minuuttia pidempään kunnes kinkku on lasitettu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 238 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 74 mg |
| natrium | 1,347 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 20 g |