Klassinen chili valmistetaan crockpotissa, jossa on paloja naudanlihaa, runsaasti herkkusieniä, tomaatteja, sipulia ja mausteita. Tämä resepti ei ole teknisesti "klassinen", koska todellinen chili ei sisällä papuja. Mutta se on klassikko joka toisella tavalla. Hidas liesi on loistava tapa tehdä chiliä. Pitkä keittoaika tekee kaikki vihannekset erittäin herkullisiksi, ja maut sekoittuvat kauniisti.
Voit korvata maustettua naudanlihaa tai maustettua porsaan makkaraa kuorittua naudanlihaa varten, jos haluat. Ruskea se hyvin kattilassa ja tyhjennä se ennen kuin jatkat reseptiä. Hylkää naudanliha ja jauhot ja ruskistamisvaihe. Voit tehdä tämän chili niin lievä tai mausteinen kuin haluat. Lisää lämpöä lisäämällä hienonnetut habanero-paprikat, chipotle chiles adobo-kastikkeella ja cayenne-pippurilla. Lisää kuuma pippurikastiketta tekisi tempun myös.
Tarjoile tätä chiliä jonkinlaisen hapan kermaa ja guacamolea leikattaen lämpöä sekä vihreää salaattia, joka on höyrytetty viipaloitu sieniä ja jotain jääistä kylmää olutta tai jäätävää teetä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa naudanlihaa paistettua (kuutioina)
- 1/3 kuppijauhoja
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia (pilkottuna)
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 kuppia vettä
- 3 varret selleriä (pilkottuna)
- 1 vihreää paprikaa (pilkottuna)
- 1 15 unssia voi chili papuja (ei juurikaan)
- 2 15 unssia tölkit munuaiset (valutettu)
- 1 6 unssia voi tomaattipasta
- 1 jalapeno-pippuria (jauhettu)
- 2 14 unssia tölkkiä kuutioiksi tomaatteja
- 1 tl oreganan lehdet (kuivattu)
- 1 - 2 rkl chilijauhetta
- 1/8 tl
- kuuma pippurikastiketta
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl kuminaa (maata)
- 1/4 tl pippuria
- 1/4 tl cayenne-pippuria
Miten tehdä se
- Kaada kuutioista naudanliha jauhot ja lisää mausta suolaa ja pippuria. Suuressa paistinpesässä lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää päällystetty naudanliha; ruskea kaikilla puolilla, noin 5-6 minuuttia yhteensä. Poista naudanliha paistinpannuista ja aseta 4 - 5-litran hidas liesi.
- Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle; kypsennä ja sekoita 3 minuuttia, sitten aseta hidas liesi. Lisää vettä pannulle ja keitetään; kypsennä ja sekoita muutama minuutti kaavamaan astioita pohjan pohjasta. Lisää tämä seos hitaaseen keittimeen sekä selleriä, vihreää paprikaa, chilipapuja, munuaispavua, tomaattimehua, jalapeno-pippuria, kuutioituja tomaatteja, oreganoa, chilipippuria, kuumapippurikastiketta, Worcestershire-kastiketta, kuminaa, pippuria ja cayennepippuria.
- Sekoita chiliä ja peitä. Kypsennä alhaalla 8-10 tuntia tai kunnes chililli on sekoitettu ja paksuuntunut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 800 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 296 mg |
| hiilihydraatit | 101 g |
| Ravintokuitu | 28 g |
| proteiini | 56 g |