Grillaus kypsytys voi olla helpoin tapa kokata niitä (ja se sanoo jotain - se ei ole kuin höyrytys simpukoita on niin hankala!). Grillaussalpa on vakavasti yhtä helppoa kuin heittää puhtaita simpukoita kuumalle grillille. Kuinka monta sinisimpukoita haluat grillata on sinulle? Katso alla ohjeita. Riippuen siitä, kuinka monta ihmistä olet yrittänyt ruokkia ja kuinka monta sinisimpää sinulla on, sinun on ehkä grillattava erissä, jolloin sinun kannattaa tietää, että keskimäärin keittotason grillillä voi olla noin 3 kiloa simpukoita kerrallaan.
Koska simpukat ovat niin maukkaita heti grilliin, voi olla varsin hauskaa vain seistä grillin ympärillä ja syödä simpukoita juuri siellä, kun ne tulevat pois liekistä. Varo, että ne kuoret ovat kuumia!
Liian kylmä grillata? Ei ulkotilaa? Katso lisää herkullisia keinoja kypsentämiseen .
Mitä tarvitset
- Noin 1/2 kiloa simpukoita per henkilö alkupala; 2 kiloa per henkilö pääruokaan
- Maustettu maustettu maustettu mustapippuri (valinnainen)
- Fat-leaf persiljaa, jauhetaan maulla (valinnainen)
Miten tehdä se
- Lämmitä kaasu tai hiiligrilli keskilämpöiseen tai korkeaan lämpöön (sinun on kyettävä pitämään käsi noin tuuman keittotuolin yli 2-3 sekuntia ennen kuin vedät sen pois lämmöstä). Varmista, että ruoanlauta on suhteellisen puhdas (se on vähemmän tärkeä kuorien ansiosta kuin muitakin grillattuja esineitä) ja pitää sen lämmön yli niin, että se saa mukavaa ja kuumaa.
- Vaikka grilli lämmittää, valitse simpukoita. Sinisimpukoiden on oltava hengissä, kun he kokevat ne - heitä pois kaikki simpukat, jotka eivät sulje tiukasti, kun kosketat niitä. Suurin osa kalamyymälöistä myydyistä simpukoista viljellään (viljellyt simpukat ovat ihanan kestävä valinta!), Joten heillä ei ole pitkälle kehitettyjä parveja; Villisimpukoilla voi kuitenkin olla karvaisia kasveja, joita he käyttivät ankkuroituaan, ja ne on poistettava pihdeillä.
- Aseta puhdistetut simpukat grilliin ja keitä (kaasugrilliin peitetty) vähintään, kunnes ne avautuvat, 5-10 minuuttia. Jotkut ihmiset pitävät simpukoistaan vain kypsymättömiä, vielä pehmeitä ja hellävaraisia; muut ihmiset suosivat grillattuja sinisimpukoita kypsennettyään, kunnes ne ovat melkein savustettuja ja lihaa tiivistynyt ja melkein rapea reunoilla. Maistele eri suoritustasoja ja päätä itsellesi!
- Käytä pihvejä kuumimpien simpukoiden siirtämiseen astioiden päälle. Vaikka grillattuja simpukoita on niinkuin niinkuin ne ovat, muutama tuoretta mustapippuria jauhoja niiden päälle, kun otat ne pois grilliin, ei satuta mitään - eikä myöskään muuta hienonnettua persiljaa. Hylkää yksi tai molemmat molemmat avointen simpukoiden päälle, kun siirrät ne palvelevaan maljaan.
Tarjoile simpukoita kuumina, aivan kuten grilli, kun voit hallita! Vakavasti, lämpimämpi ja tuoreampi, sitä parempi.
Haluatko pukea ne vähän? Muutama ideoita:
- Tee sulanut valkosipuli-voikastike, jossa on 4 unssin voin ja 1 tai 2 nokikampelaa jauhettua valkosipulia - lämmitä ne pieneen kattilaan ja imeytyvät sinisimpukoiden päälle ennen tarjoilua.
- Maustele ne ylös kuumalla chiliöljyllä, heti grilli.
- Pidä kaikki raikas sitruunamehulla.
- Persilja on klassinen herne simpukoilla, mutta karkeasti hienonnettu tilli tai korianteri voi olla mahtava maukas.