Voi poika, teen paljon pannukakkuja. Tämä resepti, joka tekee tarpeeksi paloja, jotta ruokkia neljä ihmistä, on sellainen, jonka olen vuosien varrella hiottu, missä minusta se on melko täydellinen - ja täydellisellä tarkoitan kevyttä, pehmeää ja täysin ihastuttavaa .
[Katso myös: Ensimmäisen kerran pannukakut? ]
Plus, kun olet tehnyt taikinan, voit pitää sen jääkaapissa useita tunteja. Itse asiassa se pysyy melko hyvin jopa yön yli.
(Jos tarkistat ainesosat, huomaat, että pystyt helposti puolittamaan reseptiä, jos haluat vain valmistaa pannukakkuja kahdelle sijalle neljästä. Olen melko ylpeä siitä, liian usein puoli-reseptejä, löydät itsesi raaputtaen pääsi ajattelevan "OK, mikä on puoli munaa?")
Yksi ongelma, jonka ihmiset usein ovat pannukakkujensa kanssa, on, että heidän leivinjauheensa on ohi. Jos se on ollut yli kuusi kuukautta siitä, kun olet ostanut leivinjauheesi , heitä se ja osta uusi astia. Kun leivinjauhe on liian vanha, se ei nouse yhtä paljon kuin sen pitäisi, ja pannukakut ovat raskaita ja tiheitä kuin edellä mainittu valo ja pörröinen.
Toinen varoitus: Varmista, että punnitsit jauhosi, ei vain kaada sitä pussista. Jos kauha, mahdollisuudet ovat sinun pannukakkuja on paksu ja tiheä kuin kevyt ja pörröinen.
Lopuksi olen väsymätön kannattaja siitä, että ei sekoiteta pannukakkutaipua, koska se voi aiheuttaa pannukakkujen muuttumisen kumipyryksi. Sekoita vain, kunnes kuivat ainesosat ovat pääosin mukana märkä, ja joitakin lumppeja vielä näkyvissä . Anna sitten taikinan lepoaika 20 minuuttia. Tämä antaa niille mahdollisuuden liuottaa ja lietsoa jauhot rentoutua.
VIHJE: Vaihda tavallinen jogurtti puoleen maidosta. Sinun taikina on paksumpi, joten laske partavesi lämpötilaasi hieman. Mutta pannukakut muuttuvat edelleen pörröisiksi, ja ylimääräinen vihreä maku on taivaallista.
Mitä tarvitset
- 260 grammaa
- monikäyttöinen jauho (noin 2 kuppia)
- 2 rkl leivinjauhetta (varmista, että se on tuoretta!)
- 2 munaa
- 2 kuppia täysmaitoa
- 2 rkl granuloitua sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 tl puhdasta vanilja-uutetta
Miten tehdä se
- Seuloa jauhot ja leivinjauhe suuressa sekoitusastiassa.
- Voittaa munat huolellisesti, sekoita maitoa, sokeria ja suolaa ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Sekoita vaniljassa.
- Lisää märät ainesosat kuivaan ja käytä haarukkaa varovasti, mutta perusteellisesti yhteen, kunnes suurin osa kuivista ainesosista ei enää kuivu. Mutta älä yli sekoita! Näet vielä joitakin kokkareita. Voit purkaa joitain isompia kokkareita haarukalla, mutta älä sekoita enää kauemmin kuin 20 sekuntia.
- Anna taimen istua noin 20 minuuttia. Ajan lopussa esilämmitä paistinpannu 375 F: n lämpötilaan tai lämmitä keinotekoinen paistinpannu tai paistinpannu keskilämmöllä. Myös esilämmitä uuni 170 F: iin tai sen alimmasta asetuksesta.
- Kun keittoalue on kuuma, suihke kevyesti keittosuihkeella.
- Nyt kullekin pannukakulle kostuta 1/4 cup taikinaa parvelle tai pannulle. Keitä, kunnes pannukakkujen yläosat ovat täynnä kuplia ja pohjat ovat kullanruskeita. Käännä pannukakut ja keitä, kunnes päälliset ovat kullanruskeita, sitten joko tarjoile heti tai siirrä uuniin lämpimän.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 164 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 1,172 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |