Terveystietoinen se ei välttämättä ole, mutta kaikkea kaikkea maistuu paremmin paistettua - myös kampasimpukoita. Rasvakeitin on erinomainen tapa kokata kampasimpukoita, ja tämä resepti on helppo valmistaa.
Kampasimpukat kastetaan ensin maustettuun jauhoaseokseen, minkä jälkeen ne kastetaan munanlihalle ja kuiville leivänuhureille.
Lisää perusteellisia ruoanlaitto vinkkejä ja vaihtoja vaihtoehtoisia mausteita, ruoanlaitto vinkkejä ja nopea tartar kastike täydellinen kasteleminen, katso alla resepti.
Lisää Seared kampasimpukat reseptejä
- 7-minuuttiset haudutetut kampasimpukat
- Mausteinen siivilöidyt kampasimpukat
- Bay kampasimpukat valkosipulilla
- Seared kampasimpukat Sage Cream
Mitä tarvitset
- 3 - 4 kupillista kasviöljyä (tai syvälle paistamiseen tarvittava määrä)
- 2 kuppia merikorkkia
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl paprikaa
- 1/4 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- 2 suurta munaa
- 3 rkl maitoa (tai vettä)
- 1 1/2 cups leipää murusia (hieno kuiva)
Miten tehdä se
- Jos kampasimpukat ovat melko suuria, leikkaa ne niin, että koot ovat melko tasaiset.
- Huuhtele kampasimpukat kylmällä vedellä ja pistä ne kuiviksi paperipyyhkeillä. Poista kova valkoinen puoli lihasten, ellei sitä ole jo poistettu.
- Kuumenna noin 2-3 tuumaa kasviöljyä syvään, raskaan valuraudan paistinpannuun, kattilaan tai rasvakeitin 350 ° F.
- Suorita leivinpannu tai leivinpaperi, jossa on kaksi tai kolme paksuista paperipyyhkeitä ja varattu.
- Yhdistä kulhoon jauhoja, suolaa ja paprikaa.
- Toisessa kulhossa ripustetaan munia maidon kanssa.
- Laita hienot leivänmurut kolmanteen astiaan.
- Kallista muutamia kampasimpukoita maustettujen jauhojen seoksessa, sitten muna-seoksessa ja rullata ne sitten leivänmarhojen päälle. Toista jäljellä olevat kampasimpukat.
- Kun öljy on saavuttanut lämpötilan (350 °), lisää kuusiin öljyyn useita kampasimpukoita - noin 6 - 10 riippuen panoksen koosta - ja paina kunnes kullanruskea, noin 1 1/2 - 2 minuuttia. Ole varovainen, ettet ylikarjaa. Niiden pitäisi olla keskellä lämpimiä, mutta silti kosteita.
- Irrota ne öljystä metallilangalla ja siirrä ne paperi-pyyhe-vuorattuun pannuun. Ravista pannu varovasti muutaman sekunnin ajan niin, että kampasimpukat kiertyvät ja ylimääräinen öljy imeytyy.
- Toista peräkkäiset erät.
- Tarjoile välittömästi valitsemalla cocktail-kastike , remoulade-kastike tai viinikastike (ks. Alla).
Ruoanlaitto vinkkejä ja muunnelmia
- Älä väkijoukkoja pannulla. Ylikuormitus tekee öljystä jäähtyä huomattavasti, ja kampasimpukka päätyy imemään enemmän öljyä.
- Käytä 1 1/2 teelusikallista vanhan Bay-mausteen korvaamaan suolaa ja paprikaa.
- Mauskaa kampasimpukat kynällä pippurilla tai vähennä suolaa 1/2 tl: aan ja lisää noin 1 tl Cajun tai Creole mausteita.
- Käytä päällystykseen valkosipulinkypsytettyjä hienoja kuivia leivänmarjoja.
Resepti Quick Tartar Kastike
- Yhdistä 2/3 cup majoneesia 1/4 kuppi hienoksi leikattua makeaa leipää ja voita suolakurkkua ja 1 rkl sitruunamehua. Peitä ja jäähtyä palveluperiaatteeseen saakka.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1380 |
| Kokonaisrasva | 137 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 96 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 510 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |