Sinun täytyy tehdä pieni matematiikka, mutta se on helppoa
Selatessasi cocktail-reseptejä löydät usein ainekset, jotka on lueteltu unssina, viivoina ja roiskeina. Ne ovat hyvin yksinkertaisia ja tiedät mitä tehdä. Mitä tapahtuu, kun kohtaat yhden monista cocktaileista, joissa käytetään termiä "osat"?
Mittausosat ovat melko helposti. Sinun tarvitsee vain tehdä pieni matematiikka, jotta voimme tehdä hyvää juomaa. Älä huolestu, vaikka se ei ole kovaa matematiikkaa.
Kuinka mitata osat
Yksi osa on yhtä suuri osa . Ajattele sitä jiggerin (tai minkä tahansa työkalun kanssa, jonka mittaat). Pohjimmiltaan yksi osa muuttuu pohja- tai säätiomittaukseksi ja muutat muiden ainesosien suhteen.
Jos esimerkiksi tarvitset 1 osaa, voit kaataa yhden täyden jiggerin. Kaada 2 1/2 osaa kaada kahta ja puoli jiggeria. Puolelle osa kaada puolikas jigger täynnä.
Avain on ensin päättää, mikä 1 osa on yhtä samaa reseptiä kohti. Sitten jakaa tai kerrotaan sieltä.
Yksi asia, joka auttaa sinua määrittämään, että perusmittaus on valmis cocktaasi koko. Esimerkiksi martini-lasilla on pienempi määrä kuin highball-lasi, joten sinun on tiedettävä, mikä on tavoitteesi ennen kaatamista. Tietäen, kuinka paljon nestemäistä (ja jäätä) lasitavaraa pidetään , voit määrittää, mitä sinun "1 osa" on.
Vinkki: Etkö ole varma, kuinka monta unssia lasillasi on?
Helpoin tapa selvittää on mitata se vedellä. Yksinkertaisesti kaada yksi jigger vettä kerrallaan, kunnes lasi on täynnä ja kääntää se ounces: neljä 1/2-unssin jiggers vastaa 6 unssia. Älä unohda jäätä. Jos resepti vaatii jäätä, täytä se lasilla, tee sitten vesitesti, koska jää vähentää merkittävästi tarvittavaa nestemäärää.
Helpoin osa muuntaminen
Monissa juomaresepteissä voit korvata sana "osat" yhdellä unssilla. Etsi reseptejä, joissa on 1 1/2 osaa tai 2 osaa pohjakerrokseen ( tavallisen laukauksen koot ), ja kaada sitten kaikki ainesosat annettuihin mittauksiin.
Danny Ocean-cocktail on täydellinen esimerkki:
- 1 1/2 osaa Casamigos Reposado Tequilaa
- 3/4 osaa sitruunamehua
- 3/4 osaa vaaleanpunaista greippimehua
- 1/2 osaa agave nektaria
- 1/4 osa maraschino likööri
Kaada tämä cocktaili, aloittaa 1 1/2 ounces tequilaa. Sitten kaada 3/4 unssia jokaista mehua, 1/2 unssin nektaria ja 1/4 unssia maraschinoa. Useimmat "osat" reseptit ovat todella yksinkertaisia.
Yksinkertaisten osien esimerkki
Kurpitsa jumalallinen cocktail on toinen yksinkertainen resepti, joka mitataan osissa. Tämä käyttää kuitenkin 1 osaa kuin 1 1/2 osaa. Tämä tarkoittaa, että sinun on määritettävä, mitä 1 osa on yhtä suuri.
Resepti kuuluu seuraavasti:
- 1 osa Gray Goose La Poire Vodka
- 1 osa kurpitsavettä
- 1/2 osa kolminkertainen sekunti
- 1/2 osa yksinkertainen siirappi
Tapa lähestyä tätä on hajottaa resepti alas: vodka ja kurpitsa voita tulevat olemaan samanlaisia, kuten kolminkertainen seksi ja yksinkertainen siirappi.
Jotta se olisi helppoa, kaada 1 jigger (tyypillisesti 1 1/2 ounces) kummastakin vodkaa ja kurpitsavettä ja kaada sitten 1/2 jigger (tai 3/4 unssia) jokaista kolmoisosaa ja siirappia.
Tuloksena on 4-5 unssin cocktailli ravistamisen jälkeen, täydellinen koko moderniin cocktaillasiin.
Esimerkki monimutkaisista osista
Hyvin harvinaisissa tilanteissa saatat tavata drinkin, kuten "muutoksen ajankohta". Tämä on melko monimutkainen ja olisi parempi, jos henkilö, joka kehitti sen, oli helpompi ymmärtää. Kun kohtaat tällaisia reseptejä, tärkeintä on pohtia, kuinka pitkä haluat valmis juoma.
Resepti kuuluu seuraavasti:
- 2 1/2 osaa Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 osa DeKuyper Triple Sec
- 1/2 osa tuoretta sitruunamehua
- 1/2 osa mustikka mehua
- 1/2 osa laventeli-hunajaa yksinkertainen siirappi
Koska tämä on cocktaillasi, ei ole järkevää aloittaa 2 1/2 jiggeria (tai 4 1/2 ounces) bourbonia. Juoma olisi liian suuri lasille, jonka se on tarkoitettu, ja se on paljon bourbonia yhtä cocktailia varten (vaikka voisit tehdä kaksi juomaa kerralla).
Sen sijaan kaada 2 unssia bourbonia, 1/3 unssia kolminkertaista sekuntia ja 3/4 unssia jokaista mehua ja siirappia. Jälleen, sinulla on noin 5 unssin cocktail.
Nyt, jos haluat saada teknisiä, niin kolminkertainen sekunti kaada olisi 1/5 unssia ja mehut ja siirappi 2/5 unssia kukin. Nämä eivät ole yhteisiä kaatoja, ja on vaikea olla niin tarkka, joten numerot on pyöristetty normaaleihin kaatoihin. On myös tärkeää muistaa, että jokin juoma-ainesosa voi (ja pitää) mukautua omaan makuun .
Miksi osia käytetään resepteissä?
On olemassa muutamia mahdollisia syitä, joiden vuoksi joku voi kirjoittaa cocktail-reseptin osissa.
Imperiumin vs. metristen järjestelmien tasapainottaminen. Muista, että kaikki eivät käytä samaa mittausjärjestelmää. Yhdysvalloissa käytämme edelleen Imperiumin järjestelmää ja muualla maailmassa käytetään Metric-järjestelmää. Kun kirjoitat sen osiksi, resepti tulee yleisemmäksi useammille juomille ympäri maailmaa.
Mukautetaan cocktailin kokoa. Osat voivat olla hyödyllisiä myös silloin, kun haluat lisätä tai vähentää juoman tilavuutta muuttamatta ainesosien suhdetta.
Esimerkiksi, jos haluat muuttaa merituulen martiniaksi, kaada 1 osaa karpalomehua, 1/2 osaa vodkaa ja 3/4 osaa greippimehua. Voit tehdä tämän 1 1/2 unssia karpalo mehua, 3/4 unssia vodkaa ja hieman yli unssin greippimehua. Cocktail maistuu samalla tavalla kuin silloin, kun se tarjoillaan highball-lasissa, mutta nyt voit ravistaa sitä ja palvella sitä cocktaillasiin ilman jäätä.
Kaikkien koon kokoonpano. Toinen yleinen käyttö osia cocktail reseptejä on, kun olemme tekemässä puolueen booli. Kun rei'itys on kirjoitettu osiin, voit sekoittaa sen nopeasti yhdeksi juomaksi tai muunnella sitä mihin tahansa vieraaseen tapaan.
Aina kun olet kohta resepti, joka käyttää "osia", muista aina aloittaa määrittämällä perusmittaus - "yksi osa" - ja säätää kaiken sen jälkeen.