Super Helppo tapa kokki simpukoita
Pan-paahtosimpukka simpukat keskittävät herkullisen makunsa. Se on yhtä helppoa kuin heittää puhtaita simpukoita erittäin kuumalla pannulla.
Simpukat ovat kestäviä äyriäisiä, joita löytyy monilta Yhdysvaltain ja ympäri maailmaa sijaitsevilta alueilta. Ne ovat tavallisesti viljeltyjä äyriäisiä, ja eri lajikkeilla on erilainen vuodenaika. Simpukoiden tilat ovat hyvät rannikkoympäristölle, koska sinisimpukka suodattaa kymmenkunta litraa merivettä päivittäin.
Simpukoita viljellään usein köysillä, joten niissä on vähemmän roskia kuin merenpohjassa kasvavat sinisimpukat. Farmisoituneet simpukat ovat yleensä tehneet suurimman osan puhdistuksesta, ennen kuin ostat niitä, kun taas villisimpukoita on kastettava puhtaaseen veteen, jotta he syövät roskia. Farmed simpukat ovat myös puhtaampia kuoret ja ei tarvitse yhtä paljon pesua kuin villi simpukoita.
Tuoreita simpukoita voidaan säilyttää 4-5 päivän ajan jääkaapissa kulhoon, joka on löyhästi peitetty paperipyyhkeellä. Koska ne ovat pilaantuvia, et ehkä voi löytää niitä kauas sisämaahan, josta niitä viljellään.
Anna noin 1/2 kiloa simpukoita per henkilö alkupaloja ja noin 2 kiloa per henkilö pääruokaan. Voit odottaa, että joitakin simpukoita on hävitettävä, joten ostojen ostaminen on yleensä hyvä suunnitelma.
Puhdista tuoreet simpukat
Ensinnäkin huuhtele simpukoita kylmällä vedellä. Käytä harjaa puhdistamaan merilevää ja mutaa.
Nyt sinun täytyy kumota ne, poistamalla kalvon, joka ulottuu kuoren suulta, kiinnittää ne kiviin. Ne voidaan jo poistaa viljeltyjen simpukoiden osalta, mutta voi olla joitain, jotka eivät ole. Tartu parraan peukalolla ja etusormella ja vedä tiukasti alaspäin kuoren saranapäätä kohti.
Tarkista kuolleiden simpukoiden tekemällä mitä tahansa aukkoja auki ja napauttamalla niitä muutaman kerran. Live-simpukat heräävät ja sulkevat kuoret. Heitä kaikki, jotka ovat avoimia muutamien yritysten jälkeen. Kuolleet simpukat menevät pahasti nopeasti, etkä halua altistua bakteereille, jotka kasvavat niissä.
Kuinka paistettua simpukoita
Mitä tarvitset:
- Panoroida
- suola
- pippuri
- puhdistetut ja kuoritut simpukat
menettely:
- Kuumenna valurautainen paistinpannu tai muu suuri, raskas paistinpannu suurella kuumuudella, kunnes se on kuumaa.
- Lisää vain yhtä monta puhdasta, poimittua sinisimpukkaa, joka sopii pannuun yhdellä kerroksella (muista heittää pois kaikki simpukat, jotka eivät sulje tiukasti, kun kosketat niitä).
- Sekoita sinisimpukoita suolalla ja maustetulla mustapippurilla, jos pidät ja kypsennät, sekoita aina ja uudelleen, kunnes simpukat aukeavat, yleensä 5 minuutin kuluessa.
- Käytä pihvejä simpukoiden poistamiseen, jotta ne eivät ylikypsu. Sinun on ehkä syötävä simpukoita erissä.
- Hävitä kaikki sinisimpukat, jotka eivät aukea kypsennettäessä.
- Tarjoile simpukoita kuumina. Jos haluat, ripottele ne hienonnettuilla lehtileipillä.
Haluatko nähdä enemmän tapoja valmistaa ja palvella simpukoita? Katso kuinka kypsennä simpukoita useille vaihtoehdoille.