Kaksi suurta tapaa kuorella kastanjoita
Kastanjat eivät ole niin kovia, että halki, yhtä hankalaa kuoriutua. Heidän kuoret ovat paljon pehmeämpiä ja muokattavampia kuin muut puuterit, mutta se tarkoittaa, että mikä tahansa "halkeilu" ei toimi niin hyvin. Lisäksi heillä on karvainen iho kuoriensa alla, joka tarttuu jotain kauheaa makean ja herkän syötävän kastanjan alle, mikä pahentaa pähkinän syötävän osan luusumatonta, taiteltua, aivomaista koostumusta.
Joten miten edetä? Keitä ensin kastanjat ja pidä ne lämpimänä niin, että itsepäinen iho ei tartu takaisin mutteriin, kun se jäähtyy.
Kastanjaa valmistetaan kahdella tavalla, joten niiden kuoret ja icky karvaiset nahat tulevat vähäisemmältä: paahtaminen tai höyryttäminen.
Kummassakin tapauksessa sinun on leikattava "x" tai ainakin "y" kastanjapuoliin . Tämä antaa kuoren löystyä itsensä pähkinästä, kun se kokki.
Miten paistetaan kastanjoita kuorintaan
Kuumenna uuni 400F: ksi. Kun uuni kuumenee, leikkaa "x's" kastanjapuista. Aseta valmistetut kastanjat paistinpannuun tai leivinpeltiin ja kypsennä niitä, kunnes kuoret irtoavat ja pähkinät ovat lempeitä, noin 30 minuuttia.
Kuinka höyryttää kastanjoita kuorintaan
Tuo tuuman tuumaa tai suurempaa vettä suuressa kattilassa, aseta valmis (kuoret leikattu) kastanjat höyrystinkoriin ja laita höyrystin kori kiehuvaan veteen. Peitä kattila ja höyry kastanjat, kunnes kuoret irtoavat ja pähkinät sisällä ovat pehmeitä (tai hammastikku kiinni niiden keskuksissa) noin 20 minuuttia.
Kuinka kuoritaan paahdettuja tai höyrytettyjä kastanjoita
Kuitenkin olet kypsynyt niitä, etkä mene nyt samalla tavalla. Kääri paahdettuja tai höyrytettyjä kastanjoita puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen, jotta ne pysyisivät lämpiminä - se helpottaa kuorta. Heti kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, nappaa istuin ja päästä kuorintaan.
Vedä ja irrota kuoret, varmista myös ottaa ihon kuoren ja kastanjan väliltä.
Kun olet valmis, haluat kasa kellertävän valkoisia kastanjoita (ja toinen tummista kuoreista ja paperi-nahoista).
Se on hieno viiva, jonka kastanjat ovat liian kuumia käsittelemään tarpeeksi kauan kuoriakseen ne ja jäähtyvät niin paljon, että nahat näyttävät kutistuvan pähkinöihin uudelleen. Siksi niiden kääriminen pyyhkeeseen on avainasemassa. Jos he jäähtyvät liikaa, eli jos huomaat, että ne muuttuvat vaikeammiksi kuorimalla mennessasi, voit ponnahtaa ne takaisin uuniin tai höyrystimeen muutaman minuutin ajan lämmittääksesi ne uudelleen. Voit myös mikroaaltouunia niitä minuutin tai kahta samanlaista vaikutusta varten, mutta tiedä, että mikroaaltouunit kastanjat menettävät osan niiden pehmeästä rakenteesta ja kovettuvat epämiellyttävän.
Miten kuorittuja kastanjoita käytetään
Suosikki tapa syödä kastanjoita on yksinkertaisesti kuin kuori niitä! Se on hauska ryhmäaktiviteetti istua ja kuorta kastanjat päivällisen jälkeen, käsittelemällä niitä rento jälkiruoka.
Kastanjat ovat myös herkullisia pilkottuja ja lisätty täyteaineeksi tai pukeutumiksi, tehty karkiksi tai muulla tavoin käytetty jälkiruokissa tai pyörteiltään rikkaaseen keittoon.