Avotulen paahtoiset kastanjat voivat tarkoittaa "joulua" tai "talvea" runsaasti ihmisiä, mutta nämä makeat ja tärkkelyspähkinät ovat paljon helpommin paistettuja uunissa. Molempia menetelmiä selitetään tässä.
Suunnittele vähintään 1/3 kiloa kastantaa per henkilö ja osta kastanjat, jotka näyttävät pulleilta ja tuntuvat hieman raskailta kooltaan. Vältä märkiä mutkia tai mustelmia tai pehmeitä pilkkuja. Haluat myös ohittaa kaikki pähkinät, jotka heiluttavat, kun ravistat niitä, ne ovat alkaneet kuivua ja eivät ole maukkaita. Säilytä kastanjat löysästi pakattuna muoviin jääkaapissa jopa viikon ajan (pidempään varastointiin, pudota ne pakastimessa pariksi kuukaudeksi).
Kuumenna uuni 400 ° F: n lämpötilaan tai valmistaa tulipalo tulipalossa, tulipalossa tai grillissä.
Monet ihmiset sanovat, että sinun on leikattava "x" kastanjapuoliin. Sanon, että se toimii hyvin, mutta niin karkea "y" leikkaus, joka voi olla helpompi tehdä.
Käytä joka tapauksessa kynän terävästä puusta kärkeä tai, kuten edellä on kuvattu, kastanjapuukko (kyllä, ne ovat olemassa!) Leikkaamaan "x" tai ainakin "y" kunkin kastanjan litteälle puolelle. Muista leikata sekä kuori että ihon alla. Ole varovainen ja yritä välttää leikkaamista kastanja itse.
Leikkaa kaikki kastanjan kuoret. Aseta kastanjat paistinpannuun tai kalvopalaksi uunissa tai paloturvallisessa pannassa, kuten valuraudan paistinpannu, paistettua tulen päälle.
Jos paistat uunissa, laita kastanjat kuumaan uuniin ja paista kunnes kuoret vedetään erilleen, kun ne leikataan ja kastanjat ovat lempeitä, noin 30 minuuttia. Jos paistat tulen päälle, pidä tai pudota pannulla kuumalla tulella ja keitä, ravistamalla pannua usein, kunnes kastanjasäiliöt ovat hiiltyneet, kuoret irtoavat, kun ne leikataan, ja kastanjat ovat herkkiä, jonnekin 30 minuutin riippuen siitä kuinka kuumaa tuli on.
Koska olet ottanut aikaa leikata kaikki nämä viipaleet kuoret, paahdetut kastanjat on suhteellisen helppo kuori. Ne ovat kuitenkin myös kuumia. Ja täällä meillä on todellinen temppu saada juuri paahdettu kastanja osaksi tilaan, jossa voit syödä sitä. Jos annat niiden jäähtyä liikaa, niiden kuorinta on vaikeampaa, kun kuoren sisällä oleva iho näyttää kiinnittyvän uudelleen mutteriin. Haluan pakata ne puhtaaseen keittiöpaperia pitämään heidät lämpimänä.
Vedä ja irrota kuori ja varmista, että otat ihon sisään kuoren sisällä.
Kotonani haluaisimme istua paahdettua kastanjaa ympäröivällä kasa, joka ottaa pähkinän, kuoritsee sen ja syö sitä keskustellessamme ja tämän ja sen kanssa. Sinulla saattaa kuitenkin olla muita suunnitelmia niille kasteleille (sokeroituja täytteitä, keittoa, kakkujen koristelemista), jolloin sinun on ehkä ratkaistava heidät kaikki itse.
Kun paahdettu ja kuorittu, kastanjat ovat herkullisia syödä juuri sellaisenaan. Ne ovat myös suosittu täydennys täyteaineisiin , niitä voidaan käyttää herkullisen keiton tekemiseen , ovat upeita, kun he ovat sokeita ja tekevät ihastuttavia ja maukkaita garnishes talvikakkuja varten.