Pidä basilikaa mahdollisimman pitkään
Basilika, erityisesti makea basilika tai genoa-basilika, joka on niin suosittu italialaisissa ruokalajeissa ja jota käytetään pestossa, on tunnetusti hankala pitääksesi tuoreita. Se muuttuu mustaksi ja häviää hämmästyttävän nopeasti. On kuitenkin olemassa menetelmiä pitää lehdet tuoreena, kun varret on poimittu. Tuoreampi basilika ostamasi, tietenkin, sitä kauemmin se pitää joka tapauksessa.
# 1 Paras tapa
Käsin on paras tapa varastoida basilikaa, jotta se kasvaa lasilla tai maljalla, joka on täynnä vettä, aivan kuten kukat.
Viimeistele leikatut päät, laita nippu lasiin, astiaan tai maljaan vettä, joka sopii jääkaappiin, ja peitä koko tai ainakin basilikan lehdet muovipussiin. Laita koko jääkaappiin. Basilika pysyi niin eläväisenä ja vihreänä jopa viikon ajan.
Onko se vähän tuskaa? Varma. Ei super-duper kätevä? Hyvä huomio. Ottaa paljon jääkaapin tilaa? Kukaan ei voi väittää vastustavansa tätä kohtaa. Pitääkö myös basilikaa mahdollisimman tuoreena niin kauan kuin mahdollista? Ehdottomasti se.
# 2 Next-Best -menetelmä
Olemme todenneet, että paras tapa ei ole aina niin käytännöllinen kuin kukaan voisi. Onneksi on toiseksi parasta mutta silti täysin hyödyllistä vaihtoehtoa.
Toiseksi paras tapa varastoida basilikaa on säilyttää se kuin salaatti vihreät: poimia lehdet pois varret ja laittaa ne enemmän tai vähemmän yhden kerroksen kerrosten paperipyyhkeitä tai puhdas keittiö pyyhe, roll up pyyhe ympäri lehdet, ja laita tela muovipussiin.
Tämä menetelmä pitää lehdet hydratoituina, mutta ei kosteina tai kosteina. Katso vaiheittaiset valokuvatiedot kohdasta Vihreiden tallentaminen .
# 3 Jäädytys pidempään varastointiin
Haluatko pitää basilikaa noin muutama päivä? Pysäytä se! On monia tapoja tehdä se tehokkaasti.
Vihreimmälle, tuoreimmalle näennäiselle basilille: nopeasti peitä basilika kiehuvaan suolaveteen 15 sekunnin ajan, tyhjennä se ja pistä se jääveteen jäähdyttäen sitä nopeasti (tämä asettaa vihreän värin; pyörrä sitä sekoittimessa vain vähän oliiviöljyä .
Voit kaataa soseen jääkuutioalustoihin, jäädyttää ne ja siirtää kuutioja uudelleen suljettaville muovipusseille, joissa ne kestävät jopa vuoden.
Totta, että menetelmä vaatii työtä. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti asettaa puhtaat ja kuivat basilika -lehdet leivinpaperiin, jäädyttää ne, kunnes ne jäätyvät (noin tunnin ajan), ja siirrä ne uudelleen suljettaville muovipusseille. Basilika jäätyy tällä tavalla tummaksi, melkein mustaksi, mutta säilytetään runsaasti basilikan makua. Jotta se pysyisi vihreänä, sinun on peitettävä se, puristettava se kuivaksi ja asetettava se tasaiseksi jäädyttämiseksi. Kun olet vaivannut basilikan särkyä, kannattaa kuitenkin tehdä soseja ja pakastaa se niin, koska sillä säilyy niin paljon enemmän makua tällä menetelmällä.
Katso lisätietoja Basilien jäädyttämisestä .