Pitäisikö tonnikalakulutus rajoittua?
Ei ole mitään epäilystä siitä, että saat sekaviljeluja tonnikalasta, suolavettä, joka voi ulottua missä tahansa kooltaan noin neljä kiloa ylöspäin 1500 kiloa, lajista riippuen. Vaikka Yhdysvaltojen ravitsemussuositukset suosittelevat syömään kaksi kalaa viikossa, kala voi myös sisältää vähäisiä määriä elohopeaa , joka ei ole terve.
Terveellinen ravitsemus tonnikalasta
Tonnikala puolestaan on korkealaatuisen proteiinin lähde, jolla ei ole lainkaan rasvaa.
Se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö tarvitsee rasvan lihaskudoksen kasvulle ja ylläpidolle. Säilötetty tonnikala voi olla hyvä sydän-terveellisten omega-3-rasvahappojen lähde , 150 milligrammaa tai enemmän neljän unssin annossa.
Elohopeakysymykset ja tonnikala
Samalla tutkimus osoittaa, että tonnikala sisältää elohopeaa, joka kertyy suurempaan kalaan, joka on korkeampi elintarvikeketjussa. Useimmille ihmisille kala ei sisällä tarpeeksi elohopeaa, mutta on olemassa tiettyjä ihmisryhmiä, joissa se voi aiheuttaa ongelmia, erityisesti raskaana oleville naisille, imettäville naisille, vauvoille ja pienille lapsille. Tämä johtuu siitä, että elohopea voi olla erityisen myrkyllinen kehittymässä olevan lapsen hermojärjestelmään. Riski on annoksesta riippuvainen, mikä tarkoittaa, että vauvoille ja lapsille, jotka altistuvat enemmän elohopeaa, ovat enemmän vaarassa ongelmat. Elohopea voi kulkea äidin ja syntymättömän vauvan välillä.
Jos olet raskaana tai imetät, sinun tulisi rajoittaa tonnikalojen kulutusta ja jos sinulla on vauva tai pieni lapsi, sinun on rajoitettava lapsen kulutusta.
Kuinka paljon tonnikalaa on liian paljon?
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) ohjeiden mukaan vuonna 2010 raskaana olevien tai imettävien naisten, jotka aikovat tulla raskaaksi, tai vauvoille ja pikkulapsille, on ehdottomasti vältettävä seitsemän kalalajia, jotka ovat äärimmäisen korkeita elohopeassa: hain, miekkakala, king-makrilli, marliini, oranssi karkea, Meksikonlahdelta peräisin oleva tylppä- ja isosilmätonnikala.
Huomaa, että muita tonnikaloja ei ole tässä luettelossa.
Vaaralliset naiset ja lapset voivat syödä jopa 12 unssia (kaksi annosta) viikossa kaloista ja äyriäisistä, joiden elohopeapitoisuus on alhaisempi. Näihin kuuluvat säilykevihreä tonnikala, katkarapu, lohi, pollock ja monni. Niiden olisi kuitenkin rajoituttava 6 grammaa (yksi annos) viikossa Albacoresta / valkoisesta tonnikalasta (purkitettu, tuore tai jäädytetty) ja keltaevätonnikala.
Säilykkeellä on vähemmän elohopeaa kuin tuoreet tai jäädytetyt tonnikala-pihvit. Tämä johtuu siitä, että pienemmät kalat, jotka keräävät vähemmän elohopeaa, ovat yleensä purkitettuja, kun taas suurempia kaloja, jotka kerääntyvät enemmän elohopeaa, käytetään tonnikala-pihveissä. Valonsäilötonnilla on myös vähemmän elohopeaa kuin valkoinen purkitettu tonnikala (tunnetaan myös nimellä Albacore-tonnikala).
Tärkeintä on, että tonnikala (kuten useimmat asiat) on hyvä kohtuullisesti eikä ylivoimainen. Jos pidät tonnikalasta, voit sisällyttää sen terveelliseksi ruoaksi. Varmista, ettet liioitele sitä, varsinkin jos joutut johonkin riskiryhmistä.
Resurssit ja jatkokäsittely
- > Elintarviketurvallisuus - ja ravitsemuskeskus. "Kuluttajat - Syöminen kala: Mitä raskaana olevat naiset ja vanhemmat tarvitsevat." Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston kotisivu , Elintarviketurvallisuus- ja ravitsemuskeskus, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.