Määrä vaihtelee huomattavasti eri lajikkeiden välillä
Elohopea on luonnollinen osa maapallon ympäristöä, ja sen läsnäoloa lisää ihmisen toiminta. Elohopea on planeettaan ilmassa, vedessä ja maaperässä. Kala absorboi elohopeaa vedessä, ja kun syöt sitä, myös imeytät sen.
Syöminen mereneläviä edistetään osana terveellistä ruokavaliota. Seafood sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, laadukkaita proteiineja ja monia ravintoaineita. Ja se on vähän tyydyttyneitä rasvoja.
Nämä kaikki ovat positiivisia etuja, ja maltillinen määrä mereneläviä on terveellinen lisä ruokavaliolle.
Lähes kaikki kalat sisältävät kuitenkin vähäistä elohopean määrää, ja huolenaihe tästä asiasta käy yli tämän neuvon. Elohopeamyrkytyksen riski on todellinen, jos syö paljon kalaa, etenkin kalaa, jolla on korkea elohopeapitoisuus.
Naiset, jotka saattavat tulla raskaaksi, ovat raskaana tai imettäviä, vauvat ja pienet lapset ovat erityisen vaarassa, koska elohopea on myrkyllistä lapsen kehittyville aivoille ja hermostolle, kuten Food and Drug Administration ja Environmental Protection Agency. Näiden ryhmien tulisi erityisesti välttää tämän luettelon korkeimman tason kalat, joissa elohopean suurimmat määrät ja kalojen kulutuksen rajoittaminen muilla tasoilla, FDA ja talouskumppanuussopimus neuvoo. Kaikkien kuolleiden ikäisten naisten, 16-49-vuotiaiden naisten, on välttämätöntä välttää myös kalojen, joiden elohopea on korkein, FDA: n mukaan.
FDA suosittelee, että suuren riskin saaneet naiset voivat syödä 2-3 viikossa kalaa, joiden elohopea on alhainen ja yksi kalaa viikossa keskitasolla. Se sanoo, että yli 2-vuotiailla lapsilla voi olla yksi tai kaksi ruokaa merestä viikossa. Moderointi ja tietoisuus ovat avainasemassa.
Kaikkien muiden pitäisi yrittää syödä enempää kuin yksi tai kaksi ateriaa kuukaudessa kalaa ja äyriäisiä, joilla on korkeimmat elohopeat; se merkitsee isoa aavikkomautasta helppoa.
Nämä tasot ovat FDA: n nimeämiä.
Kala, jossa elohopean korkeimmat tasot
- King makrilli
- miekkakala
- Tilefish (Meksikonlahti)
- Hai
- Marlin
- Oranssi karkea
- Isosilmätonnikala
Kalat ja merenelävät keskitason elohopeatasolla
- Tonnikala (kaikki lajikkeet lukuun ottamatta bigeye ja skipjack)
- Grouper
- Makrilli
- Chilen Seabass
- Bluefish
- Punakampela
- Ruijanpallas
- sablefish
- Meriahven
- rockfish
- Tilefish (Atlantin valtameri)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- Karppi
- Snapper
- merikrottia
- Valkoinen ja Tyynenmeren kruunu
- Sheepshead
Kalat ja merenelävät alhaisen elohopean tasoilla
- Makeanveden ahven
- Luistella
- Säilykevihreä tonnikala (skipjack)
- Amerikkalainen ja piikikäs hummeri
- Jacksmelt
- Boston tai makuakseli
- Taimen
- Kalmari
- Siika
- Amerikkalainen varjo
- Rapu
- Kampasimpukka
- Monni
- Keltti
- Kampela, fluke, punakampela, hiekkakuivat
- silli
- anjovista
- Pollock
- rapu
- Kolja
- Sardiini
- kummeliturska
- Lohi
- Osteri
- tilapia