Mitä tehdä, kun tuo kalaasi kotiin
Tuoreet kala ovat kalliita ja ne ovat kaikkein herkimpiä elintarvikkeita, joita syömme. On parasta keittää tuoretta kalaa kahden päivän kuluttua sen tuomisesta kotiin. Jos kala on vähärasvainen, kuten basso, turska tai laulukaskas, saat ylimääräisen päivän. Jos se on öljyinen, kuten lohi, taimen tai sakka, ota päivä pois koko ajan, ja jos se on todella rasvainen kala, kuten silli, sardiini tai sinikala, syö se nyt - se ei tule parempaan huomenna.
Kun tuo koko kalaa tai fileoituja kaloja kotiin ja syö se, säilytä se oikein jääkaapissa. Tehdä se oikein ei ole vaikeaa, mutta se on parasta tehdä hieman lisävarusteita. Jos et halua syödä kalaa muutaman päivän kuluessa ostosta, jäädyttää se.
Säilytä tuoretta kalaa jäällä jääkaapissa
Pidä kala jäällä - jopa jääkaapissa. Ei ole sattumaa, että kalat näytetään murskattua jäätä markkinoilla. Kalat märkevät nopeasti, jopa jääkaapissa, paitsi jos se on jäätynyt. Kala yleensä ui vettä, joka on kylmempi kuin ilma, joskus paljon kylmempi. He ovat kehittyneet selviytymään veteen, joka on juuri jäätymisen yläpuolella. Lämmin ilma lisää nopeutta, jolla ne hemmotellaan.
Paras tapa tuoreen kalan varastoimiseen jääkaapissa edellyttää jäähdytyslaatikkoa, joka sopii suuren matalan astian sisälle, kuten paistopannulle. Jäähdytystelineen tulee olla verkko tai verkkosuunnittelu, jossa on useita aukkoja.
Jos telineessä ei ole jalkoja, etsi se tapa nostaa se suuren kontin sisällä. Jos sinulla ei ole jäähdytyslaatikkoa, voit käyttää toista astiaa, mutta rei'ittää useita reikiä niin, että kala tyhjenee.
Seuraavaksi kannattaa tehdä, kun tuo kala kotiin:
- Ota kala pois myymälästä.
- Huuhtele se kylmällä vedellä ja käytä pyyhkeitä kuivumaan kalaa.
- Aseta kala telineeseen. Älä anna kalojen koskettaa tai päällekkäin.
- Aseta teline kaloilla suuren astian sisään.
- Laita murskattu jäinen suuriin astioihin. Älä anna jäätä koskettaa kalaa telineessä. Jään taso tulee pudota kalan alle.
- Peitä säiliö, teline ja kalat muovikelmulla tai alumiinifolioilla. Tiivistä se tiiviisti ja laita se jääkaappiin.
- Jos varastoit kalat useamman kuin yhden päivän ajan tällä tavalla, vaihda jäätä, kun se sulaa ja kaada vesi pois.
Tuoreen kalan jäädyttäminen
Jos et halua syödä kalaa parin päivän kuluessa, jäädyttää se sen sijaan.
- Poista kala pakkauksesta.
- Huuhtele se kylmän veden alla ja käytä pyyhkeitä kuivumaan.
- Laita kala pakastinpusseihin tai säiliöihin.
- Merkitse ja päivitä pussit tai säiliöt.
- Aseta pakastin asetettu 0 astetta tai kylmempää.
Parasta makua ja ravitsemusta varten sulata ja valmistaa tuore kala kahden viikon kuluessa. Kaada kalat jääkaapin kylmimmässä osassa.