Tämä hummingbird kakku on aina osuma perheiden tai juhla. Se on kostea kakku, joka on maustettu kanelilla, ananas, pekaanipähkinöillä ja banaaneilla ja päällystetty kermajuustohelmilla.
Kakku on peräisin Jamaikasta 1960-luvulla, ja se oli osa Air Jamaican matkailukampanjaa. Se oli nimeltään "lääkäri-lintukakku", kun Jamaikan kansallinen lintu. Lääkäri on jäsen Hummingbird-perheessä. Nautit pienestä trooppisesta lomasta kakulla, jota voit tehdä missä tahansa ja milloin tahansa. Eikö olisi täydellistä Bon Voyage -juhlilla kavereille, jotka menevät Karibian risteilylle?
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhoja , 13 1/2 unssia
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettu
- kaneli
- 3 munaa, lyöty
- 1 1/4 kuppia kasviöljyä
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 1 kpl (8 oz). murskattu ananas, hyvin valutettu
- 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää
- 2 kuppia leikattu yritys kypsiä banaania
- Kerma juustoa kuorrutus:
- 16 unssia kermajuustoa, pehmennetty
- 1 kuppi voita, huoneenlämpötila
- 2 kiloa makeisten sokeria
- 2 tl vaniljatestiä
- 1/2 - 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää, paahdettu haluttaessa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Huolellisesti rasvaa ja jauhot kolme 9 tuuman pyöreää kakkujauhetta.
- Sekoita jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja kaneli yhteen suuren sekoitusastian päälle useita kertoja. Lisää munat ja kasviöljy kuiviin ainesosiin. Sekoita puisella lusikalla, kunnes ainesosat kostuvat. Sekoita vanilja, valutettu ananas ja 1 kuppi pekaanipähkinöitä. Sekoita hienonnettu banaani.
- Lusikka taikina valmistettu kakku pannuja.
- Leivuta kerrokset esikuumennetulla uunilla 25-30 minuuttia tai kunnes puu poimutettu tai kakku testi sijoitetaan keskelle tulee puhtaaksi.
- Jäähdytä pannulla 10 minuuttia ja käännä ne jäähdytyslevyihin. Jäähdytä kokonaan ennen kuorrutusta.
- Jäähdytetään yhdistämällä kermajuusto ja voi sekoitusastian sähköisellä sekoittimella; lyö kunnes sileä ja kermainen.
- Lisää jauhemaista sokeria ja heitä pienellä nopeudella, kunnes yhdistetään. Lisää nopeutta keskitasolle ja jatka lyöntiä, kunnes kuorrutus on kevyt ja pehmeä. Sekoita vaniljaa.
- Pistä kakun kaikki kolme kerrosta päälliset ja pinoa sitten ne. Pakkaa kakkujen sivuja.
- Ripottele kakkujen yläosasta tasaisesti 1/2 - 1 kuppia silputtua pekaanipähkinää.
Miten paahtoleipää
Paahdetaan pekaanipähkinöitä levittämällä ne kuivaan paistinpannuun keskilämmöllä; keitä jatkuvasti sekoittaen kunnes pähkinät ovat kevyesti ruskeita ja aromaattisia. Poista levyltä heti lopettaaksesi kypsennysprosessin. Katso myös: Miten paahtoleipää (kolme tapaa) .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 900 |
| Kokonaisrasva | 51 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 25 g |
| Kolesteroli | 98 mg |
| natrium | 602 mg |
| hiilihydraatit | 108 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |