Banaanikastike on klassinen jälkiruoka Etelä-Yhdysvalloissa. Kotitekoinen gluteeniton vaniljakastike valmistaa noin 30 minuuttia ja on joka hetken arvoinen!
Käytä tätä klassista mukavuusruokaa joko valmiita gluteenittomia vaniljajääriä, gluteenittomia eläinten keksejä tai kotitekoisia vaniljajäärejä . Tarvitset kuusi 8 unssia vaniljakastikeita tai ramekinejä tähän reseptiin.
Tämä resepti on gluteenittomasti sopeutunut "Banana Pudding with Meringue", joka esiintyy Etelä - Kaunis keittokirja Mara Reid Rogers ja Jim Auchmutey.
Mitä tarvitset
- 2/3 cup sokeria (ruoko)
- 1/3 kuppi maissitärkkelystä
- 1/4 tl suolaa
- 4 kuppia valoa kookosmaitoa (tai maitoa)
- 4 kananmunan keltua (varannut merilevää)
- 2 rkl
- meijeri-vapaa voin korvike (tai salaaton voita)
- 1 tl vaniliseosta
- 4 keskipitkiä banaania (kypsä, kuoritut ja ohuet viipaleet)
- 30 gluteenittomia vaniljajääriä (tai noin 30 gluteenittomia eläinten keksejä)
- 4 munanvalkuaista (huoneenlämpö)
- 1/4 tl vartrattua kermaa
- 1/4 cup sokeria (ruoko)
- Tarvitset 6 8 unssia vaniljakastikeita tai ramekinejä
Miten tehdä se
Valmista vanukas:
- Yhdistä sokeri, maissitärkkelys, suola ja kookosmaito TAI MAA raskaaseen kattilaan ja viipaletta sekoittamaan ainesosia.
- Kypsennä keskipitkän lämpöä jatkuvasti sekoittamalla noin 6-8 minuuttia tai kunnes seos alkaa sakeutua ja kupla.
- Keitä 1 minuutti samalla, kun jatkat viiltoa.
- Poista pannu lämmöstä.
- Aseta munankeltuaiset keskikokoiseen kulhoon ja viilto sekoitetaan.
- Huuhtele hitaasti 1/2 kuppi kuumaa vanukasta sekoita munankeltuaisiin samalla kun ravistellaan voimakkaasti.
- Hitaasti suolaa muna seos kattilaan jäljellä vanukasta.
- Palauta vanukka keskilämpöön ja kuorta kunnes seos alkaa kuplia, noin 2 minuuttia.
- Poista lämpöä. Älä ylikuormita!
- Sekoita meijeri-vapaa voin korvike TAI voin.
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen / 218 ° C
Yksittäisten puddingiden kokoaminen:
- Laita 2 gluteenittomia vaniljajääriä tai eläinrasvaista jokaisen vaniljakuppin pohjalle.
- Käytä 1/4-kuppikamppua ja kaada 1/4 kuppikastiketta kuhunkin vaniljakuppiin.
- Top vanukas viipaloitu banaaneilla (noin 5 viipaletta kerrosta kohden).
- Lisätään vielä 1/4 kuppikastiketta ja seuraa toinen banaanikerros.
- Ylös tarpeeksi vanukasta täyttää vaniljakastikkeet.
- Säilytä kupillisia kuppeja evästeillä tai eläinten keksejä kuvassa.
Valmista merenneuos:
- Aseta huoneenlämmössä munanvalkuaiset ja vartran kerma keskikokoisessa kulhoon. Käytä sähköistä mikseriä ja päihittää korkealla noin 2 minuuttia. Seos on vaahtoava.
- Kun sekoitin on korkea, lisää sokeria 1 rkl kerrallaan. Beat kunnes sanasto ja huiput muodossa, mutta älä yli voittaa tai meringue on kuiva.
- Käytä lusikkaa kumpaankin pudding-kuppiin.
- Levitä meringua ulos vaniljakuppin reunuksiin ja tee korkeita huippuja keskellä.
- Paista uunin keskilevy 5-8 minuuttia tai vain kunnes merenneuos on kullanruskea. Katso tarkasti, ettei suolaa paeta.
- Cool puddings on telineeseen noin 30 minuuttia.
- Tarjoile lämmin tai kylmä ja toimita jäähdytettynä.
Resepti gluteenittomalle vaniljajäälle
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia.
Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.