01/10
Miten pihdit Challah
Miri Rotkovitz Challah, klassinen Shabbat ja lomaleipä, on valmistettu pehmeästä, usein munankertyvästä taikasta, jota voidaan muotoilla monella tavalla. Kolmiväreinen punos on yksi yksinkertaisimmista muotoista hallita. Tämä menetelmä, joka on kuvattu tässä vaiheittaisessa oppaassa, alkaa leivän yläosasta.
02/10
Jakautuminen osiksi
Miri Rotkovitz Valmista suosikki Challah taikina resepti . Kun taikina on noussut, tarpeen vaatiessa erillinen challah .
Jokaista challah-leipää jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Voit tehdä sen näkyvillä tai tunnelmalla tai käyttämällä keittiön asteikkoa tarkistaaksesi, että taikinapät ovat suunnilleen samaa painoa.
03/10
Muodostetaan Challah Taikina
Miri Rotkovitz Puhdas, kevyesti jauhotut kädet alkavat muotoilla ja varovasti venyttää taikinakerrokset lokin muotoihin.
04/10
Rolling Challah Taikina köysiksi
Miri Rotkovitz Aseta taikinakirvet hyvin kevyesti istutettuun työtasoon ja käytä käsiä rullata ja vetää ne pitkiin köysien kaltaisiin säikeisiin. Käytä tasaista painetta, kun rullaat taikinan, jotta tasaisen paksuuden säilyminen kunkin köyden pituudella on mahdollista.
05/10
Paistetaan Challah
Miri Rotkovitz Aseta challah taikina köydet on leivinpaperi, joka on kevyesti rasvattu tai vuorattu pergamentti paperia. Köydet on vuorattu vierekkäin, mutta ei koskettaa - haluat jättää vähintään yhden tuuman kesken kunkin köyden väliin niin, että sinulla on tarpeeksi tilaa palmikoille.
Vihje: Jos jokin taikinakissasi on isompi tai pienempi kuin muut, tee se yksi keskimmäisestä säikeestä.
06/10
Puristetaan Challah-köydet
Miri Rotkovitz Kiinnitä tiukasti taikinan köydet yhteen toiselle puolelle. Tämä pitää leivän yläosan yhdessä, kun punoitat. Aseta leikattujen päiden alla leipää pitämään ne kiinni samalla, kun punokset, ja kun challah paistaa.
07/10
Pallota Challah Taikina
Miri Rotkovitz Aloita hieroa klauta nostamalla taikinakoukkua oikealle ja kulkemalla sen keskilinjalla (köysi välittömästi vasemmalle). Nyt oikealla olevasta köydestä tulee keskimmäinen köysi. Alkuperäinen keskimmäinen köysi on nyt oikealla. Vasemmanpuoleinen köysi ei ole muuttunut.
08 of 10
Pallota Challah vasemmalle yli oikealle
Miri Rotkovitz Ota taikinakoukku vasemmalta ja siirrä se keskilohkon yli (köysi välittömästi oikealle). Vasemmanpuoleinen köysi on nyt keskellä. Jatka kallon palmikointia vuorotellen asettamalla oikea köysi keskiön köyden päälle, sitten vasen köysi keskilinjalla. Yritä pitää punos melko tiukalla, kun työskentelet tiensä alas leipää.
09/10
Purista taikinaa
Miri Rotkovitz Kun olet punottu koko matkan pohjalle, kiristä taikinauhojen päät yhteen ja aseta ne leivän alla. Tämä antaa sinun challahtasi houkuttelevan, kartiomainen muoto ja auttaa pitämään punokset yhdessä, kun leipä nousee ja leivotaan.
10/10
Kattaa Challahin antamaan sen nousevan
Miri Rotkovitz Peitä punottu challah-leipä puhtaalla teepyyhkeellä ja anna sen nousta, kunnes se kaksinkertaistuu. Harjaa leipä munakoolla ja leivotaan reseptiohjeiden mukaan.