Hapankaali ja sienet ovat täydellinen avioliitto Puolan pierogissa , ja puolalainen naleśniki , joka tunnetaan myös nimellä blintzes tai crepes, ja puolalainen uszka , joka tunnetaan nimellä "pienet korvat", liettualainen koldunai ja kulebiak .
Koska nämä ovat lihattomia, ne olisivat täydellisiä latva- aterioille tai wigilialle , joka tunnetaan myös nimellä Jouluaatto illallinen tai sopii ovo-lacto-kasvissyöjäksi. Jos sinulla on jäänyt täyte, se jäätyy hyvin.
Mitä tarvitset
- Sauerkraut-sienien täyttöä varten:
- 1 kvartta hapankaalia (pilkottu, huuhdeltu ja valutettu)
- 2 rkl voita
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 8 unssia painiketta sienet (hienonnettu)
- 1/4 tl suolaa (tai maistaa, muistaa, että kraut on suolaista)
- 1/4 tl mustapippuria
- Valinnainen: 1 muna (kova keitetty, hienonnettu)
- 2 rkl hapankermaa
- Pierogi Dough:
- 2 suurta munaa
- 5 rkl hapankermaa
- 3 rkl kasviöljyä
- 1 tl suolaa
- 3/4 cup kananlientä
- 4 kuppia jauhoja
Miten tehdä se
Tee täyttö
- Paista hapankaali keskikastikkeessa ja peitä vedellä. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja pureskele 20 minuuttia. Valua.
- Suuressa paistinpannussa paista sipuli voikaan, kunnes kultainen. Lisää sieniä ja pistä kolme minuuttia. Sekoita hapankaalia, suolaa ja pippuria. Sauté kunnes kraut kääntyy kultaiseksi, noin 20 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
- Lisää silputtua kovaa keitettyä munaa (jos käytät) ja smetanaa (saatat tarvita vähemmän hapankermaa, jos et käytä munaa tai enemmän hapankermaa, jos käytät munaa) ja sekoita hyvin. Sakeuden tulisi olla kuin tahna. Sinun pitäisi pystyä muodostamaan se palloon.
Tee Pierogi Dough
- Suuressa kulhossa yhdistää munat, smetanahka, öljy, suola ja broilerinlihe, kunnes sekoittuvat hyvin.
- Lisää jauhot ja vaivaa käsin tai astian sekoittimessa, kunnes taikina on sileä. Kääri muovilla ja anna levätä vähintään 10 minuuttia.
Täytä ja kokki
- Käytä 1 1/2-tuuman evästelkää, rullattakaa, leikkaa, täytä ja kokki pierogiaa noudattamalla näitä ohjeita .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 273 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 169 mg |
| natrium | 745 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 8 g |