Tämä chutney on toinen erinomainen tapa käyttää vihreitä tomaatteja. Chutney on upea kanaa tai sianlihaa, tai palvella sen kanssa lähes kaikki grillattua lihaa.
Chutney on hyvä voileipiä levinneenä, ja pieni määrä voi jazzata kana- tai tonnikalaattia. Tai alkuun deviled munat kanssa dab chutney.
Katso myös
Chow Chow - vihreä tomaattiherkku
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kiloa yrityksen vihreät tomaatit (noin 6 kuppia kuutioiksi)
- 1 kuppi kultaista rusinoita
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- Valinnainen: 1 makea punainen paprika (tai muutamia pieniä lieviä tai kuumaa punaista chile-paprikaa, viipaloituna tai hienonnettuna)
- 1 1/2 cupia vaaleanruskea sokeri (tiiviisti pakattu)
- 1 tl suolaa
- 1 1/4 cups siideri etikkaa
- 1 rkl sekoitettua peittausaineita
- 1 tl chilijauhetta
- 1 rkl hienonnettua kiteytettyä inkivääriä
Miten tehdä se
Leikkaa trimmit ja kukat päistä tomaateista ja leikkaa 3/4 tuuman noppaa (sinun pitäisi olla noin 6 kuppia). Yhdistä kaikki ainesosat raskas kattilassa; Kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä noin 1 tunti, kunnes se vähenee ja paksuuntuu.
Lusikka chutney kuumille sterilisoiduille purkit, jättäen 1/4-tuuman headspace; pyyhi jar vanteet. Peitä heti metalliset kannet ja ruuvaa nauhat. Kiristä, mutta älä kiristä liikaa nauhoja.
Prosessi 15 minuutin ajan kiehuvaan vesihauteeseen, tai 20 minuuttia korkeudessa 1001-6000 jalkaa. Yli 6 000 jalkaa, prosessi 25 minuuttia.
Katso myös Laatoksen valmistus ja kiehuva vesihieronta
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 22 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |