Jambalaya on yksi Louisianan monipuolisista ruokia. Se voi olla yksi tai useampi proteiini lisätty. Joitakin yleisiä lisäyksiä ovat katkaravut, savustetut makkarat, sianliha, kinkku ja ravut. Se voidaan tehdä myös kanaa tai naudanlihaa. "Pyhän kolminaisuuden" yhdistelmä sipulia, paprikaa ja selleriä löytyy useimmissa jambalayan resepteissä.
Tämä jambalaya on herkullinen yhdistelmä riisiä, kanaa, andouillen makkaraa ja katkarapuja . Tomaatit, valkosipuli ja yrtit kauden maukkaita ruokia.
Voit vapaasti lisätä höyrytettyjä herneitä astiaan tai lisätä joitakin keitettyjä valutettuja papuja.
Mitä tarvitset
- 1 broilerin kana (leikattu, noin 3 kiloa)
- paprika maistaa
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 1 kuppi paprikaa (vihreä, hienonnettu)
- 2 kylkiluut selleriä (pilkottuna)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 puntaa savustettua makkaraa (ohut viipale)
- 2 tölkkiä tomaatteja (haudutettu, 14 1/2 unssia kukin)
- 2 kuppia kananlientä
- 1 kuppi riisi (pitkäjyväinen)
- 2 tl timjami (kuivattu lehti, murskattu)
- 1 1/2 teelusikallista suolaa (tai makua)
- 1/4 tl pippuria
- 1/4 tl kuuma pippurikastiketta ( Tabasco )
- 1 kiloa katkarapua, kuoritut ja keinotut
Miten tehdä se
- Hankaa kananpalat paprikan kanssa.
- Lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa; lisää kanan ja ruskeat puolilta. Poista kanan paistinpannuista.
- Lisää sipulia, vihreää paprikaa, selleriä ja valkosipulia. Sauté matalalla lämmöllä, kunnes sipuli on huono, noin 10 minuuttia.
- Sekoita makkaraa, tomaattia, broilerinlientä, riisiä, timjamia, suolaa, pippuria ja kuumakastiketta. Lisää kana ja käännä kastikkeella. Kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 30 minuuttia tai kunnes kana on huono.
- Sekoita katkarapuja ja kypsennä noin 3-5 minuuttia kauemmin, tai kunnes katkarapu muuttuu vaaleaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 960 |
| Kokonaisrasva | 46 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 361 mg |
| natrium | 1,674 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 88 g |