Pinot Blanc (tai Pinot Bianco) on puolikuiva valkoviini, jota verrataan usein Chardonnayyn. Se on tyypillisesti raikas ja virkistävä ja riippuen siitä, missä se on tehty, se voi olla makea tai pähkinäinen maku. Viininviljelijöille on hyvin tavallista käyttää Pinot Blanc -juomaa myös kuohuviinien ja makeiden jälkiruokaviinien valmistuksessa.
Tulet huomaamaan, että Pinot Blanc on kiehtova pieni viini, joka ei saa paljon huomiota, vaan on enemmän viinejä kuin luulet.
Mikä on Pinot Blanc?
Ranskassa se tunnetaan nimellä Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ) ja Italiassa Pinot Bianco. Riippumatta siitä, minkä nimen käytät, tämä valkoviiniköynnöslajike tuottaa keskikokoisen kuivan valkoviinille, joka on tuttu kaikkialla maailmassa.
Pinot Blanc -viini on peräisin Ranskan Alsacen alueelta. Se on muunnettu Pinot Grigio -viinistä , joka on Pinot Noirin rypälelajikkeen muunnelma. Tämä kahden valkoisen viinin ja kuuluisan punaisen viinin välinen suhde selittää yhteistä nimeä.
Verrattuna Pinot Grigioon ja Pinot Grikseen Pinot Blanc on pyöreämpi ja tyypillisesti vähemmän hapan. Pinot Grigion hedelmämaitot ovat myös kirkkaampia.
Yleensä tammaa ei käytetä Pinot Blancin kypsymisprosessissa. Se on tyypillisesti vielä viiniä, mutta se on usein perusta kuohuviineille (erityisesti Italiassa ja Kaliforniassa) tai makea jälkiruokaviini, kuten Kanadan jääviinejä.
Pinot Blanc -viiniä valmistetaan kaikkialla maailmassa ja eri alueilla on tiettyjä ominaisuuksia:
- Alsace, Ranska - Usein oaked, Pinot Blanc täältä on yleensä kermainen manteli ja vihje omena ja mauste. Sitä voidaan käyttää myös alueen kuohuviinien Cremant d'Alsacen viineihin.
- Burgundy, Ranska - Burgundy väittää olevansa myös Pinot Blancin koti, vaikka sitä harvoin kasvatetaan siellä. Saatat löytää sen kuohuviini-seoksessa.
- Italia - Pinot Bianco Italiasta tunnetaan hyvin teräväksi ja kevyeksi. Ajoittain sitä käytetään sekoitetuissa viineissä ja se muodostaa kuohuviiniä, Franciacortaa.
- Saksa ja Itävalta - Tunnetaan tällä alueella Weissburgunder (" White Burgundy "), Saksan viinit ovat virkistävästi kevyt. Itävallassa sitä käytetään Trockenbeerenauslese (TBA short), joka on erittäin makea viini, koska rypäleitä ei korjata ennen kuin ne kutistuvat ja sokerit ovat keskittyneet (samanlaiset kuin jäät, ilman jäätymistä).
Pinot Blanc esiintyy myös yleisesti Argentiinassa, Kanadassa, Yhdysvalloissa ja Uruguayssa.
Pinot Blanc Flavor Profile
Pinot Blanc on hyvin samankaltainen Chardonnayn kanssa siinä, että siinä on keskipitkän koko keho ja kevyt maku. Se on luonteenomaista korkea happamuus, mikä antaa sen hapan kastike profiili. Se on melko vilkas viini.
Pinot Blancin kevyimpiin makuihin kuuluu usein sitrushedelmiä, melonia, päärynöitä, aprikoosia ja ehkä savuhomeja tai mineraaliöljyjä.
Pinot Blanc Ruokavalio
Tämä valkoviinin pehmeämpi ominaisuus tekee siitä hyvän vastineen samanlaisista profiileista. Viini katoaa aterioista, jotka on valmistettu makuisista tai mausteisista elintarvikkeista, joten säilytä ruoka-aromit kevyesti ja ilmavasti.
Jotkut hyvät vaihtoehdot Pinot Blanc -paritukseen ovat merenelävät , kevyet maustetut lihat, kevyet ja keskisuuret kastikkeet (erityisesti valkoiset ja voikastikkeet) sekä lievästi maustetut juustovalinnat.