Virkistävä vilkas happamuus ja upea valikoima aromaattisia tuotteita, Sauvignon Blanc esittelee vaikuttavan valikoiman tyylejä yhtä monipuolisesta kokoelmasta kansainvälisiltä viininviljelyalueilta. Tämä superruokaystävällinen, valkoviinirypäle on välttämätöntä kaikenlaisille haastaville vihanneksille, jotka vaihtelevat artisokka-parsasta ja kova-to-pair-kesässalaatteista.
Sauvignon Blancin alueelliset juuret
Sauvignon Blanc on peräisin luoteis-Ranskan Loiren laaksosta (jossa se on usein merkitty alueellisesti nimellä "Sancerre" tai "Pouilly-Fume" - molemmat paikkamerkit).
Nykyään Sauvignon Blanc löytyy monista kansainvälisistä viininviljelyalueista, joissa Kaliforniassa ja Chilessä on huippuluokkaa tarjouksia. Uusi-Seelanti on kuitenkin ottanut tämän rypäleen uudelle korkeudelle viileässä Marlborough-alueella, joka tuottaa rypäleviinejä, joilla on sen allekirjoitus greippi ja täynnä sitrusmakuisia mausteita. Tämä valkoviini on laajalti saatavilla yksittäisenä lajiketuotannossa, ja se on tyypillisesti valmis juomaan päästämisen jälkeen, ja sitä on tarkoitus nauttia aikaisemmin eikä myöhemmin. Bordeaux'ssa rypäle on usein pullotettu ja leimattu "Bordeaux Blanciksi", ja sitä sekoitetaan usein Semillonin kanssa, erityisesti alemman Graves-alueen kanssa sananlaskun vasemmalla puolella. Tämä alueellinen seos vie Sauvignon Blancin korkean lentävän happamuuden ja sekoittaa sen suhteellisen pienempään happoon ja Semillonin täydelliseen runkoon, mikä johtaa useisiin viineihin, jotka hyödyntävät molempien rypäleiden vahvuuksia täydentävän rypäleen rypäleiden lyhentämiseksi.
Australian tunnetuin Margaret River-alue on myös vertailuarvoja Sauvignon Blancin ja Semillonin Bordeaux-inspiroidun sekoitusosan takana luomaan houkuttelevia alueellisia viinejä, jotka tuovat eteenpäin hedelmiä sekä runsaasti syvyyttä ja ulottuvuutta.
Sauvignon Blanc Aromit ja aromit - mitä odottaa
Yleensä Sauvignon Blanc, joka tunnetaan myös nimellä Fumé Blanc, on yleensä kuiva valkoviini, jolla on voimakkaita aromaatteja, jotka vaihtelevat mehukas sitrushedelmistä erottuvaihin ruohomaisiin tuoksuihin, jotka usein viedään tuoreen leikkurin ja kuivattujen italialaisten yrttien tuoksuun.
Tyypillisesti vaalea ja keskikokoinen, tämä raikas ja virkistävä valkoviini, jolla on huomattava, korkeatasoinen happamuus, tarjoaa melko laajan valikoiman makuja ja aromia. Tyypillisesti puhtaita, puhtaita viivoja, viileämpiä kasvatusalueita, kuten Loiren laakso, Marlborough ja osia rannikon Chilessä, paljastuvat yleensä enemmän sitrushedelmiä ja ruohomaisia aromaatteja, kun taas lämpimimmät ilmastot osoittavat runsaampia hedelmäprofiileja nenästä ja makuista melonin, persikan, ananan ja muut trooppiset teemat, jotka ovat keskipisteenä.
Paras vedonlyönti Sauvignon Blanc & Foodille
Sauvignon Blanc on yksi elintarvikeystävällisimmistä viineistä, joka kykenee täysin riippumaan monimutkaisten kasvisruokien kanssa, tuovat parhaan esiin kaikenlaisia hienoja juustaresursseja (vaikka vuohenjuusto tai chevre on erityinen ystävä) ja tehdä merkittäviä kehitysaika, jossa on reseptiä, joka vaatii tuoreita yrttejä. Sen luontainen happamuus toimii kuin sitruunan sitkeys, kun se sopii ostereiden, katkarapujen tai simpukoiden rapeisiin makuihin. Pidä Sauvignon Blanc mielessä kasvisruokien, valkosipulin maustettujen hintaa, suolaisia kreikkalaisia tai cesar-salaatteja, runsaasti siipikarjan poikasia ja paljon muuta.
Tärkeimmät tuottajat voivat kokeilla
- Chile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Ranska - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, potilas Cottat
- Uusi-Seelanti - Astrolabe, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Yhdysvallat - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgichin kukkulat, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,