Tämä ruskean riisin ja pähkinän sekoitus toimii erinomaisesti sivusaineena ja on niin runsaasti, että se voi pitää omaa aterian keskipisteenä, jos olet valmis yksinkertaiseen, kasvissyöjäiseen illalliseen. Kummassakin tapauksessa tämä Nut Rice Pilaf menee täydellisesti tuoreella höystettynä vihreällä salaatilla .
Yksi varoitus: kiinnitä paljon huomiota vaiheen 2 aikana: pähkinät voivat mennä paahtamasta ja herkullisesta poltettavaksi ja inhottavaksi, jos et kiinnitä huomiota. Katsokaa heitä, sekoita heitä paljon ja ole valmis lisäämään mausteita ja riisiä, jos asiat alkavat liikkua nopeammin kuin olette odottaneet.
Mitä tarvitset
- 1 sipuli tai 4
- salottisipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 kuppi mutteria, sekoitus manteleita, pistaasipähkinöitä, saksanpähkinöitä ja pinjansiemeniä on mukava
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1 kuppi pitkäjyväinen ruskea riisi tai basmati ruskea riisi
- 1 kuppi valkoviiniä
- 2 1/2 kupillista kasvislientä tai
- kananliemi
- Valinnainen: jauhettu lehtileipä, sekä kokonaiset lehdet koristella
Miten tehdä se
- Valmistele muistiinpanoja: Kuori ja leikkaa hienonnettu sipuli tai salottisipuli. Kuori ja hienonnuta valkosipuli. Pistä pähkinöitä voimakkaasti. Mittaa mausteet pieneen kulhoon, jotta ne ovat valmiita lisäämään. Mittaa viini ja liemi. Pistä persilja.
- Kuumenna suuri paistinpannu tai paistinpannu tiukalla kansiin keskilämpötilalla. Lisää oliiviöljy, kierrä pannu päällystämällä se öljyllä, ja kun öljy on kuuma (se hohtaa hieman), lisää sipuli ja suola. Keitä sekoita usein kunnes sipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia.
- Lisää lämpöä korkealle ja lisää mutterit. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes pähkinät alkavat paahtaa. Sipulit ruskeat vähän, mikä on hyvä; jos ne alkavat polttaa tai hiilellä lainkaan vähentää lämpöä ja siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia.
- Levitä tasaisesti korianterille, kumina ja pippurille. Cook, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia.
- Lisää riisi ja sekoita yhdistelemään - riisi on hyvin päällystettävä öljyllä ja sipulilla.
- Kaada viiniä ja keitä sekoittaen, kunnes riisi voi imeytyä kokonaan viiniin, noin 2 minuuttia.
- Hitaasti kaada liemi ja keitetään. Peitä, vähennä lämpöä alhaiseksi ja kypsy, kunnes riisi on hankalaa, noin 50 minuuttia.
- Pistä pilaf haarukalla. Lisää suolaa maun mukaan tarvittaessa. Sekoita jauhemaisen persiljan ja koristele kokonaisia lehtiä, jos haluat.
Tarjoile riisiä pilaf kuumana tai lämpimänä (mahdolliset lämpötilat vaihtelevat täällä erinomaisesti buffetvaihtoehdoksi).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 242 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 376 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |