Kun makea maissi ja makeat herneet ovat kausina, teen tämän pilaf, jossa heidän toisiinsa liittyvä makeus voi todella loistaa. Plus, värit ovat niin melko yhdessä riisiä vastaan!
Mitä tarvitset
- 2 kalaa voita tai öljyä
- 1 kuppi valkoista riisiä
- 2 kuppia lientä (kana tai vihannes)
- 2 korvaa
- tuore maissia
- 1/2 kiloa tuoreita puutarhaherneitä (kattiloissa)
- Suolaa ja tuoreita
- maapähkinä maku
Miten tehdä se
- Kuumenna voi tai öljy keskilämpötilaan keskikastikkeessa. Lisää riisi ja keitä, sekoittaen, kunnes riisijyvät ovat perusteellisesti päällystettyjä ja ne näyttävät hieman läpinäkyviltä.
- Lisää liemi, keitetään, peitä pannulla, vähennä lämpöä keittämällä ja kypsennä - täysin häiritsemättä, vakavasti, älä nosta kantta! - 15 minuuttia.
- Kun riisi kokkee, leikkaa maissin ytimet karkeista : Huskata maissi ja poista kaikki silkkiset langat kuoren alla. Työskentele yhden pistelinjan kanssa kerrallaan, aseta yksi kärki alas suurella kulholla. Pidä tikkua varren päässä ja käytä terävää veistä, joka katkaisee pistokkeen kärjen suuntaan, jolloin ytimet putoavat kulhoon, kun ne leikataan. Jos vastasit vastustusta veitsellä, voit leikata liian syvälle ja saada kovia puupaloja kerneleihin kiinnitettävän kynnen.
- Kun olet leikannut maissin ytimet, kuori herneet samaan kulhoon (sinun pitäisi olla noin 1/2 cup herneitä).
- Poista riisi nopeasti 15 minuutin kuluttua, lisää maissin ytimet ja herneet ja peitä nopeasti uudelleen. Ei tarvitse sekoittaa ensin - anna vain maissi ja herneet istua riisin päälle nyt.
- Anna kokata, häiritsemättä, vielä 5 minuuttia.
- Poista kansi ja pistä riisi haaraan, samalla kun yhdistät maissin ja herneiden, jotka vielä istuvat ylhäällä, riisiin. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Tarjoile kuumaa.
Lisäykset / variaatiot:
- Heitä pieni kourallinen hienonnettuja yrttejä, kuten persilja, minttu, tilli tai kerveli, kun sekoitat kaiken yhteen - jäljelle jäävä lämpö riittää heittämään ne kauniisti.
- Sekoita muutama rkl creme fraiche ennen tarjoilua lisätä kermainen rikkaus.
- Käytä hyvin pieniä kuorettuneita (kaksinkertaisia) fava-papuja herneiden sijasta.
- Koristele ripottele juustoraastetta, kuten parmesaania tai pecorinoa.
- Sekoita kuorittu ja jauhettu valkosipulinkynsi tai salottisipuli, tai voimakkaasti hienonnettua vihreää valkosipulia oleva varsi tai hinaus ennen riisin lisäämistä vaiheessa 1.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 361 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 444 mg |
| hiilihydraatit | 65 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 11 g |