Voi ja suolaa leikattua kaalia kevyesti kypsennetään kevyesti sulavasti tarjotulla, runsaasti maustetulla maljalla, joka sopii erinomaisesti kaikkien erilaisten paistolaadojen kanssa. Plus, se ei voisi olla helpompaa. Se on yksi niistä summista, jotka ovat suurempia kuin sen osat. Savoy kaalin löysät, varovasti kiharat lehdet ovat erityisen sopivia tähän ruokaan, mutta säännöllinen vihreä kaali toimii yhtä hyvin.
Tämä maljakko on upeasti joustava. Siinä on valtava valikoima pääruokia: paistettua kanaa, grillattua pihveä, kalaa, riisiä ja papuja ... luettelo on lähes loputon.
Mitä tarvitset
- 1 pieni pää Savoy tai vihreä kaali
- 3 rkl voita
- Hieno merisuola maun mukaan
Miten tehdä se
- Poista ja hävitä kaunistetusta, kastetusta tai ruskeasta lehdestä kaalin ulkopinnalta. Leikkaa kaali osaksi neljäsosaa , leikkaa paksu ydin keskeltä. Voit joko hylätä ydin tai tehdä niin kuin minä, ja leikkaa se hyvin ohueksi ja sisällyttää se sekoitus!
- Kaada kaali pureskeluun (suurempia tai pienempiä ei ole liikaa, joten älkää heittäkää heitä tasaisesti tämän astian päälle, ellet halua).
- Sulata voi suurella paistinpannulla tai saute-pannulla keskilämpötilalla. Kun voi on sulanut ja pysähtynyt vaahdottamalla, lisää kaali, ripottele se suolalla ja lisää 3 rkl vettä. Sekoita yhdistämällä, peittämällä ja vähentämällä lämpöä keskitasolle. Keitä sekoittamalla kaalia nyt ja uudelleen, jos tuntuu siltä kuin kaali on hyvin huono ja nestemäinen imeytyy kokonaan, noin 20 minuuttia. Jos jostain syystä kaali ei ole herkkä, mutta pannu on kuivaa ja toinen 2 rkl vettä ja jatka keittämistä, lisää tarvittaessa rkl vettä kerrallaan, kunnes kaali on pehmeää.
- Kaakaota kaalia makuaan ylimääräisellä suolalla, jos haluat, ja tarjoile kuumaa tai lämpimää.
Tämä resepti on niin perusmateriaali, että se on oikeastaan vain menetelmä, joka tekee sen kypsyksi kokeiluun ja räätälöintiin. Voit vapaasti lisätä yrttejä (loppupäähän), mausteita (voita) tai muita vihanneksia (kaalin kanssa) tehdäksesi tämän ruokalistan oman. Joitakin ideoita, joilla pääset alkuun:
- Lisää ylimääräistä makua käyttämällä kanaa tai valkoviiniä veden sijaan kiillotusaineena.
- Ripottele joitain tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai timjamia juuri lopussa. Ranskalaiset sekoitukset herpes de Provencea tai hienoimmat yrtit ovat molemmat hyviä valintoja.
- Rosemary on myös ihana, vain aloittaa lisäämällä hyvin vähän, koska sen voimakas maku voi helposti hämätä tämän herkemmän maustetun astian.
- Levitä muutamia kovaa juustoa, kuten parmesaania tai vanhaa Goudaa, samalla kun kaali on vielä kuumaa, juuri ennen tarjoilua, jolloin se sulaa kaaliin yllättävän maukkaan lisäykseen.
- Sekoitetaan 1/4 - 1/2-teelusikallista suosikkihuokosekoittasi sulatettuun voihin ennen kaalin lisäämistä. Ras el hanout, garam masala ja jopa curryjauhe hyviin vaihtoehtoihin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 77 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 66 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 2 g |