Paineastian vinkit ja vinkit

Painelaitteen käyttö

Paineastiat sopeutuvat parhaiten resepteihin, jotka normaalisti käyttävät kostea keittoastomenetelmää, kuten keittoja, pureskeleita, karkeita leikkauksia lihaa, artisokat, höyrytetyt puddingit jne. Lisää vihanneksia lopussa, jotta vältyt pulasta. Yleensä kokkeja yli 3 500 jalan korkeilla korkeuksilla pitäisi lisätä kypsennysaikoja noin kymmenellä prosentilla. Nestemäinen aine on tärkeä osa paineenkastelua. Tarvittava nesteen määrä vaihtelee valmistajan mukaan.

Jotkut vaativat niinkin vähän kuin puolet nestettä ja toiset jopa kaksi kuppia.

Paineastian varastointi

Kun painepesuria säilytetään, muista säilyttää se kannen ollessa kokonaan irti ja potin sivulle. Jos tallennat sen kiinni, sinä haistat tuoksuja ja hajuja potin sisällä tervehtimään sinua seuraavalla käyttökerralla. Pese kumitiiviste huolellisesti ja hankaa se mineraaliöljyllä jokaisen käytön jälkeen sen säilyttämiseksi. Kumitiivisteen pitäisi kestää noin 150 ateriaa. Säilytä venttiili ja kumitiiviste (jos sitä ei ole kiinnitetty) liesituulettimen sisällä.

Paineastian vinkit ja vinkit

Paine-ruoanlaitto on todella melko yksinkertainen, mutta tässä on muutamia tärkeitä vinkkejä muistaa:

• Tärkeintä on tutustua omistajan käyttöoppaaseen. Lue se huolellisesti ja noudata kaikkia valmistajan suosituksia.
• Voit käyttää enemmän kuin suositeltavaa nestettä, mutta käytä vähemmän.
• Lue ja ymmärrä resepti ennen aloittamista.

• Varmista, että kansi on kunnolla suljettu ja lukittu paikalleen ennen paineen syntymistä.
• Käytä sitä ajastinta! Ajoitus on yhtä tärkeää kuin kehityspaine.
• Kun olet alentanut paineita ohjeiden mukaan, ravista potti ennen uuman avaamista sisäisen lämpötilan säätämiseksi.
• Leikkaa samat elintarvikkeet tasaisen kokoiseksi paloiksi edistämään parasta ruoanlaittoa.

Kun sekoitat elintarvikkeita, leikkaa ne, jotka kypsyvät nopeammin suurempina paloina ja ne, jotka kypsyvät hitaammin pienemmiksi paloiksi.
• Jos resepti vaatii ruskistamista tai leikkaamista alustavana askeleena, varmista, että raaputtavat pohjaan kiinni olevat ruskeat bitsit niin, että ne ovat löysät, kun lisäät nestettä. Tämä heikentää paahtaa.
• Koska maut ovat keskittyneet tähän keittoastomenetelmään, voit halutessasi vähentää yrttejä ja mausteita perinteisiä reseptejä muunnettaessa. Valitse tuoreita yrttejä kuivattujen yrttien päälle.
• Jos päädyt liian paljon nestettä, yksinkertaisesti kokki paljastetusta potista, kunnes nesteet vähennetään tyydyttämällä.
• Jos haluat, että elintarvikkeiden aromit sekoitetaan, anna niiden joutua kosketuksiin makuaineiden välityksellä. Jos et halua makujen sekoittamista, aseta yksittäiset elintarvikkeet telineelle nesteen yläpuolelle. Höyry ei välitä tai sekoittaa makuja.
• Kun kuivattuja papuja, viljakasveja, linssejä, halkeamia, riisiä tai muita nesteitä absorboivia ja laajentavia elintarvikkeita ruoka- taan, älä täytä liesi enemmän kuin puolet täyteen, jotta vältetään tuuletuksen tukkeutumisen mahdollisuus keittovaiheen aikana. Normaali täyttölinja on kaksi kolmasosaa.
• Yleensä saatte resepti kiehuvaksi ennen kannen sulkemista helpottaaksesi paineistusta ja vähentäen ruoan polttamisen mahdollisuuksia.

Lisää Painepesurit:

• Painepesurin ja lisävarusteiden valinta
• Painepesuvihjeet ja -vihjeet
• Paineastian reseptit
• Vertaa hintoja painepesurilla
• Painepesurin historia

Keittokirjat