01/06
Aloita tuoreilla artisokseilla
Artisokka markkinoilla. aughingmango / Getty Images Ei ole väliä, mitä aiot tehdä heidän kanssaan, haluat aina aloittaa korkealaatuisesta artisokista . Vähemmän kuin ylin versio on kova ja kuiva riippumatta siitä mitä teet!
Joten etsiä artisokseja, joilla on tiukat, kompaktit päät ja tuoreet kukat. Kaikki leikatut varret ovat ruskeita, mutta etsit niitä, joita ei ole kuivattu.
Vihje: Voit leikata leikatut reunat rypytystä liikaa työskentelyn aikana, hiero ne sitruunalla - sitruunahappo minimoi ruskeutuksen.
Huomaa: Artisokan harrastajat mieluummin vanhanaikaiset, piilotetut artisokat ja löytää tuhlatut lajikkeet, joilla ei ole tyypillistä nuttinessa, joka tekee artisokat niin toivottavaksi. Ihmiset, jotka vihaavat saada sormensa pistävät uudestaan ja yrittävät valmistaa tai nauttia maukasta artisokkaa, mieluummin tuhlatut versiot.
02/06
Leikkaa pois varsi
Artisokan varren poistaminen. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Leikkaa ja hävitä artisokka varren pää. Kuinka paljon karan poistat riippuu valmistuksesta:
- Perusvarpaattuja hunaja- artisokseja haluat leikata lähelle pohjaa niin että artisokka voi seistä.
- Rooman tyyliin kuuluvien artisokkien tai grillattujen latva-artisokkien osalta poista vain ruskeat bitit lopussa ja jättävät suurimman osan varren kiinnityksestä - kuoriisit sen myöhemmin.
03/06
Leikkaa Thorns pois
Trim artisokka lehdet. Jerry Young / Getty Images Käytä paria saksia katkaisemaan ja hävittämään kunkin jäljelle jääneen lehtien terävät yläosat. Tämä askel on valinnainen, mutta erittäin ystävällinen ele, joka mahdollistaa artisokkaan mahdollisen syöjän, jos palvelet piikikäs orjattua artisokkaa.
04/06
Leikkaa (Thorny) Crown
Leikkaaminen artisokka. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Leikkaa ja hävitä artisokka ylhäältä tai kruunusta.
Huomaa, että tämä vaihe on valinnainen, mutta se näyttää mukavalta ja on hirveän mukava mahdollisen artisokan (a) syöjän kanssa, jos työskentelet klassisen thorned-lajikkeen kanssa.
05/06
Vedä ulompi lehdet pois
Vetäen lehdet artisokkaa. Dave King / Getty Kuvat Vedä pois ja hävitä pienet, kovat, tummanvihreät, ulompi lehdet.
Totuus, tämä vaihe on myös vapaaehtoinen. Näihin lehtiin liittyy kuitenkin, että heillä ei ole mitään syötävää "lihaa", joten joku joutuu vetämään ne pois ja hävittämään heidät ilman pienen välipalan, miksi et sinä? Plus, tämä taso trimmaus tekee erittäin huomaavasti valmistautunut näköinen rikastin loppuun.
06/06
Valmis Cookiin!
Höyrytettyjä artisokseja. Nigel O'Neil / Getty Images Sinulla on leikattu, puhdistettu artisokka, joka valmistaa höyryä tai keittää tai mikroaaltouuni tai paistin tai grillin.
Muista tarkistaa kuinka taata artisokat täydellisiin suuntiin ja resepteihin höyryssä, grillattaessa, paistettaessa tai saisoessa artisokat! Se on täydellinen opas, kun pysyt kiinni höyrytysreikään. Tarkista sitten Artichokesin kastikkeet .