Pikaopas muna-tuoreuden tarkastamiseen
Munat ovat keittiön katkottuja, vaikkakaan et voi sanoa vain katsomalla munaa, onko se tuore vai ei. Hyvä uutinen on, että on olemassa hyvin yksinkertainen tapa testata minkä tahansa munan tuoreutta, eikä sitä tarvitse murtaa.
Tarkista munaasi tuoreus
Munivalmistajat asettavat myyntiin päivämäärät munalopakettiin, vaikka ne eivät ole täsmällisiä kertoakseen, kuinka tuoreet munat todella ovat. Olipa sitten ostettavaa munia kaupasta tai paikalliselta maanviljelijältä, tarvitset vain kulhoon vettä nopean tuoreuden tarkistamiseen.
Täytä syvä kulho, pannu tai pitkä lasi riittävän kylmän vesijohtoveden peittämiseksi muna. Aseta muna veteen.
- Jos muna on sen alapuolella, ilmakenno on pieni ja se on hyvin tuore.
- Jos muna seisoo päähän ja pohjat ovat, ilmakenno on suurempi ja se ei ole aivan tuore. Se on luultavasti yhden ja kolmen viikon ikäinen, mikä on täysin hyväksyttävää syödä.
- Jos muna kelluu pinnalla, se on huono ja se on hävitettävä.
Miksi tämä toimii?
Kaikki munat ovat ohutta kalvoa ja kalvon ja kuoren välissä on pieni ilmasolu. Tämä taskutilkku kasvaa suuremmaksi kuin munasolu, joten hyvin tuoreella munalla on pienempi ilmasolu kuin vanhempi munasolu.
Kun laitat koko muna veteen, ilmakenno vaikuttaa sen kelluvuuteen. Mitä suurempi ilmatasku, sitä voimakkaampi muna muuttuu ja sitä enemmän se kelluu, mikä antaa sinulle osoitus munan ikästä. Se on perusmuniititutkimus, jota voit hyödyntää keittiössä.
Merkkejä huonoista säröistä munista
Emme aina ajattele munien tuoreuden tarkastamisesta ennen kuin heidät halkeilevat. Siksi on myös hyvä tietää, miten kertoa, onko munasosi huono, kun se on ulos kuoresta.
- Erittäin tuore muna ulos kuoresta on yleinen paksu valkoinen, joka ei levitä paljon. Keltuainen kohottaa ja on mukava, pyöristetty kupoli.
- Jos munanvalkuainen on melko ohut ja leviää, se on todennäköisesti ohi huippunsa.
- Litteä keltuainen tai erittyy hyvin helposti on osoitus siitä, että muna on vanha.
- Erittäin tuoreen munan valkoinen on pilvinen. Selkeä munanvalkoinen tarkoittaa vanhempaa munaa, mutta ei välttämättä huonoa munaa.
- Epäilemättä, anna se nuotitesti. Mädäntyneen muna on hämmentävä ja sen pitäisi näkyä välittömästi halkeilun jälkeen. Jos se haisee pahaa, älä syö sitä.
Munien valinta ja varastointi
Nyt kun tiedät, kuinka kokeilla munia, on aika saada muutamia osto- ja säilytysvinkkejä.
- Grade AA-munat ovat korkein käytettävissä oleva luokka. Ne maksavat enemmän kuin muut munat, mutta ne voivat olla hyvä valinta, koska ne ovat korkealaatuisia ja pidempi.
- Pasteurisoidut munat on upotettu lämpötilasäädeltyyn vesihauteeseen määrätyn ajanjakson ajan, jotta kaikki bakteerit tuhoutuisivat sisälle muna ei kypsennettäessä. Pastöroituja munia voidaan käyttää resepteissä, jotka vaativat raakoja munia.
- Säilytä munat jääkaapissa alkuperäisessä laatikossa. On parasta viitata pieneen päähän, joten käytä tapoja kääntää munat aina, kun tuo uusi laatikko kotiin.
- Viikkoa tai vanhempaa munia on helpompi kuoriutua kuin hyvin tuoreita munia kuoressa. Tämä tekee niistä täydellisen ehdokkaan kovaa keitettyjä munia . Pidä kovaa munaa tuoreena pitämään ne kuoressa, kunnes olet valmis syömään niitä.