Nämä simpukka-tomaattimassaa pureskellut simpukat ovat taivaallisia, ja ne ovat myös yksi nykyisin saatavilla olevista budjettiystävällisimmistä merenelävistä. Tämä ruokalaji tekee herkullisen ensimmäisen kurssin tai kevyen illallisen. Tarjoile sitä karkealla ranskalaisella leipällä, joka upotetaan liemiin.
Mitä tarvitset
- 4 kiloa
- tuoreet simpukat, hyvin pesty
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli, hienonnettu hieno (noin 1 kuppi)
- 2 rkl jauhettua tuoretta valkosipulia
- 1 voi (noin 14 1/2 unssia)
- kokonaisia tomaatteja , valutettu ja hienonnettu
- 1 kuppi
- kalakanta, pullotettu simpukka mehu tai valkoviini
Miten tehdä se
1. Sinisimpukoiden puhdistaminen: Pudota ne kevyesti suolattuun veteen peittämällä ja anna seistä 15 minuuttia eroon hiekasta. Pyyhi simpukoita perusteellisesti jäykillä harjalla ja poista sumea parta. Hävitä mitat, joissa on rikki tai avoin kuori.
2. Sulje öljy keskilämpötilaan 6-quart-potissa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä, sekoittamalla usein, 5 minuuttia tai kunnes pehmennetty.
3. Lisää tomaatit, liemi ja persiluuti ja saatat kiehua korkealla lämmöllä.
Vähennä lämpöä alhaiseksi. Lisää simpukat. Peitä ja kypsennä 3-5 minuuttia, tai vain, kunnes kuoret avautuvat. Varovasti sekoitetaan kerran tai kahdesti varmistaaksesi tasaisen keittämisen.
4. Siirrä simpukoita lohkolle, siirrä simpukoita yksittäisiin kulhoihin, hylkää kaikki sinisimpukat, jotka eivät ole auki. Kaada liemi kullekin maljalle. ja palvella heti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 598 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 169 mg |
| natrium | 1,123 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 74 g |