Pääsiäiskasvit ovat suosittuja tšekkien, slovakien, sloveenien ja bohemialaisten keskuudessa ja joillakin alueilla se kulkee ruoka-koriin, joka siunataan pyhäpäivänä tai pääsiäisenä aamuna.
Tämä maukas ruokalaji tunnetaan eri tavalla kuin tšekkiläinen sekana (slovakki sekanicasta ja slovenialainen polnina) , ja jokainen kokki tekee sen erikseen.
Jotkut kiehuvat ensin lihaa ja sitten jauhetaan. Toiset leikkovat raakaa lihaa, mutta eivät jauhaa sitä. Se riippuu alueen ja perheen mieltymyksistä. Jotkut reseptit vaativat jopa 18 munaa.
Tämä on yksinkertainen mutta maukas resepti, ja se on hyvin samanlainen kuin Slovenian Ham Loaf.
Tässä on suurempi kuva pääsiäisen lihahelmasta.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa vasikanlihaa, rasva poistetaan, leikataan hyvin pieniksi paloiksi, mutta ei maata
- 3/4 kiloa sianlihaa, rasva poistetaan, leikataan hyvin pieniksi paloiksi, mutta ei maata
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 2 suurta munaa
- 3 rullalle tai 4 viipaleelle vanhaa leipää
- 3/4 kuppi maitoa
- 1/2 cup kuutioitua pekonia
- 1 iso sipuli, pilkottu
- 1/2 cup sulatettua laardi tai pekoni rasvaa
- 1 kuppivalikoima
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa sekoitetaan 1 1/2 kiloa leikattua vasikanlihaa, 3/4 kiloa leikattua sianlihaa, suolaa ja pippuria ja 2 suurta munaa.
- Liota 3 rullalle tai 4 viipaleelle leivää 3/4 kuppiin maitoon ja purista melkein kuivaa. Leikkaa leipä ja lisää lihasekoitus puolikkaaseen (1/4 cup) kuutioitua pekonia. Paista jäljellä oleva 1/4 cupin pekonia 1 isolla hienonnettu sipuli, kunnes karamellisoitunut mutta ei poltettu. Jäähdytä kokonaan.
- Lisää lihaseokseen ja sekoita perusteellisesti. Paista pieni osa seoksesta ja maistele sitä varmistaen, että se on maustettu oikein. Tee mahdolliset muutokset muuhun seokseen.
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Muodosta lihamake seosmuotoon ja paista vapaamuoto paistinpannulla tai 9x5 tuuman leivinpannulla, joka on asetettu leivinpaperiin, jotta kaikki tippuvat. Mansikkaatukka, jossa sulatettu liha tai pekonirasva.
- Paista 1 - 1 1/2 tuntia tai kunnes liha-lämpömittari rekisteröi 185 astetta. Lisää varastotilaa tarpeen mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 423 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 261 mg |
| natrium | 380 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 45 g |