Tämä resepti sarma on Serbian versio täytettyjä kaalia, että monet serbit palvelevat päivittäin, mutta erityisesti erityisiä tilaisuuksia, kuten heidän orjansa ja muita vapaapäiviä.
Jotkut ihmiset käyttävät maahantuotuja tai kotitekoisia kokonaisia pääryneitä kaalin (hapankaalia), joka tunnetaan nimellä kiseli kupus, kun he tekevät sarmaansa .
Tarkista tämä nopea kärki, jolla voit helposti poistaa lehdet kaalipäästä . Ja tässä on enemmän täytettyjä kaali-reseptejä .
Mitä tarvitset
- 1 iso pääkaali (3 - 4 kiloa)
- 1 kiloa maapähkinä
- 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1 kuppi raakariisi (huuhdeltu)
- 1 (1,4 unssia) pakkaus dehydratoitua sipuli keitto sekoitetaan
- 1 (32 unssia) jar
- hapankaali (huuhdotettu ja valutettu)
- 6 savustettua kylkiluuta (tai kinkkuhauta tai muuta savustettua lihaa)
- 1 (8 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1 (10,75 unssia) voi tomaattikeittoa
Miten tehdä se
Valmista kaali
- Höyrykaali kunnes ulommat lehdet ovat limp. Poista lehdet ja jatka.
- Levitä veitsellä veistä karkeita kylkiluita vahingoittamatta niitä. Varaa kovempia ulkovaloja, mutta älä käytä valssaukseen.
Tee täyttö
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan maapähkinä, jauhettu sianliha, riisi ja sipulikeitto.
- Vähäisen veden lisääminen helpottaa seoksen käsittelyä.
Kokoa rullat
- Kaada 2 rkl täyttöä jokaisella kaalilehtellä, kaataa kaalin lehdet ylöspäin lihan yli, sitten taita sivut keskelle ja rullata itsesi koteloon kokonaan.
- Toista kunnes lihan täyttö on poissa.
Paista Sarma
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Hävitä kaaliydin ja karkeasti leikata jäljellä oleva kaali, paitsi varatut kovat ulkoiset lehdet.
- Levitä hienonnettua kaalia suuren vuokaastian tai hollantilaisen uunin pohjaan. Lisää hapankaali.
- Kerro kaali rullille, sauma puoli alaspäin. Leikkaa savustetut kylkiluut paloina, jos käytät, muuten tilaa savustettu valkohiivi kaalien rullina.
- Peitelevyt, joissa on varatut kovat ulko- lehdet. Sekoita tomaattikastiketta ja keittoa tarpeeksi vettä saadaksesi likimääräisen sakeuden. Kaada rullat, kunnes seos on tasainen rullina, mutta ei päälle.
- Peitä vuokaastia ja paista 1 tunti. Laske sitten lämpötila 325 F: ksi ja paista vielä 2 tuntia. Anna istua 20-30 minuuttia ennen tarjoilua. Pakastuu hyvin.
Rose on Rose on Rose ...
Täytetty kaali yhdellä tai toisella on läsnä useimmissa maailman keittiöissä, mutta erityisesti itäeurooppalaisissa. Tšekit ja slovakit kutsuvat heitä holubkyksi ja puolalaiset viittaavat heihin gołąbkiin . He kaikki kiehuvat samaan asiaan - lihaa ja täyteainetta, kuten riisiä tai ohraa, kaadetaan kaali-lehtiä ja keitetään liesi tai uuniin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 536 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 116 mg |
| natrium | 1,443 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 43 g |