Kun sinulla on puskurikasvi punajuuret, tai et voi vastustaa ostamaan bushel viljelijöiden markkinoilla, "laittaa ne" nauttia ympäri vuoden. Valitse pieniä, nuoria, puutteettomia sokerijuurikkaita ja ne voivat kokoina tai siivuina suurempia.
Tässä on enemmän sokerijuurikkaan reseptejä .
Tekee noin 8 pintti purkit
Mitä tarvitset
- 2 kiloa punajuuret (pienet, nuoret juurikkaat keitetyt, jäähdytetyt ja kuoritut)
- 2 kuppia vettä
- 3/4 cup etikkaa
- 1 rkl suolaa
- 2 rkl sokeria
Miten tehdä se
- Jos et löydä pieniä sokerijuurikkaita, leikkaa suurempia sokerijuurikkaita niin, että ne sopivat säilykkeihin. Pane kuoritut beetit tiiviisti puhtaaseen, steriloituun pinttipurkkiin, jolloin 1/2-tuumainen yläilma.
- Keskipitkässä ruukussa yhdistetään jäljellä olevat ainesosat ja kiehuvat. Jakaa juurikkaiden keskelle, kaadetaan purkkeihin kattamaan täysin, mutta silti jättää 1/2-tuuman headspace.
- Suojaa astioita uudella, sterilisoidulla kannella ja renkailla, kiristämällä hieman. Prosessi lämpimällä vesihauteella 195 astetta 15 minuutin ajan varmistaen, että astioiden yläosat ovat vähintään 1 tuuman vettä. Käyttämällä pihdeitä irrota purkit ja kuuntele punkkiääniä hyvästä alipaineesta. Jos kansi syö, juoma ei ole käsitelty oikein ja kuluttaa sisällön samana päivänä tai hävittää. Jäähdytä ja säilytä renkailla tai ilman sitä jopa 6 kuukautta.
- Huomaa: Ennen kuin aloitat kotisädeprojektin , lue, mitä Ball-säilyketehtaalla yhtiöllä on sanottavaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 8 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 120 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |