Jos pelkäät soffen kuulemisen, kuinka herkkä he joutuvat, niin unohda se. Tämän helppoisen ranskalaisen pinaattisardin avulla huomaat, että ne ovat itse asiassa varsin helppoja. Sen lisäksi, että se on helppokäyttöinen, souffle voidaan käyttää sivuseinäksi tai kevyeksi pääruoaksi.
Kuitenkin palvelet sitä, tämä souffle on todennäköisesti herkullinen voittaja ja tulee klassikko omassa kotitaloudessa, ja et voi vastustaa näyttämällä teidän lahjakkuutta keittiössä niille, jotka eivät uskalla yrittää itseään.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 ruokalusikallista plus 4 rkl pehmennettyä voita jaettuna
- 3 rkl juuri raastettua parmesaanijuustoa
- 1 lb pinaatti (stemmed and chopped)
- 2 rkl
- yleisjauho
- ½ tl suolaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1/8 teelusikallista maata
- mustapippuri
- 1/8 tl raastettua muskottipähkinää
- 3 munaa (erotettuina)
Miten tehdä se
Harjaa suuren soufflé tai syvä vuoka-annos tai 6 yksittäistä ramekinia, jossa on 1 1/2 ruokalusikallista pehmennettyä voita. Ripottele jauhettua pintaa tasaisesti raastetun parmesaanin juustolla ja laita toiselle puolelle valmistettaessa täyttöä.
Kuumenna varovasti iso kattila, lisää silpattua pinaattia ja pistä, kunnes se alkaa vaurioitua ja mehut ovat haihtuneet. Pidä silmäsi tarkasti, sillä pinaatti voi tarttua helposti ja polttaa.
Kuumenna uuni 375F: ksi.
Erillisessä keskikastikkeessa sulaa jäljelle jäänyt voin keskilämmöllä ja sekoita jauhot ja suola puulusikalla. Ruoanlaitto, vohveli jatkuvasti, 30 sekunnin ajan kypsennä jauhot. Lisää maito jauhot samalla ravistelemalla voimakkaasti ja keitä noin 4 minuuttia, kunnes seos sakeutuu.
Lisää hienonnettu pinaatti jauhotaseen ja jatka keittämistä keskilämmöllä 1 minuutin ajan. Kaada seos mustapippurilla ja muskottipähkinällä.
Vatkaa ½ kuppi kuumaa pinaattia munankeltuaisiin ja lisää sitten munankeltuainen seos takaisin kuumaan pinaattiin sekoittaen täydellisesti. Älä ylikuumenta tätä seosta tai riski jakaa seosta (munat juoksevat ja muistuttavat munakokkelia). ja jos näin tapahtuu, ei ole mitään keinoa.
Vatkaa munanvalkuaiset suurella nopeudella, kunnes jäykät huiput muodostavat tarkasti puhtaan kulhoon (rasvainen tai likainen kulho estää munien jäykistymisen).
Sekoita yksi kolmasosa munanvalkuaisista pinaattiin ja taita sitten jäljellä olevat munanvalkuaiset seokseen. Sekoita seos valmistettuun astiaan (es) ja paista 30 minuuttia, kunnes soufflé on paisunut ja keitetty.
Tarjoile välittömästi. Souffle on ihanaa ja tuoretta vihreää salaattia sivulta ja älä unohda lasillista viiniä.
Päivitetty Elaine Lemm
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 229 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 131 mg |
| natrium | 393 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |