Tämä vanhanaikainen hollantilainen naudanliha ja sipulivalmiste on hitaasti haudutettu voin, kanan ja mausteiden päälle, kunnes liha todella hajoaa kierteisiin, ja draadjesvlees tarkoittaa " tuoretta lihaa". Se maistuu paljon paremmalta kuin se kuulostaa, ja se on sellainen kodikas talviruoka, jonka valmistat viikonloppuisin. Ruoan liha voi kestää tunteja, mutta sinun ei tarvitse tehdä paljon, mikä antaa sinun vapaasti taittaa pesula tai keramiikka talosta. Tällainen runsas talviperhe ateria istuu perinteisten säestysten, kuten perunamuusia, vihreitä papuja, punaista kaalia , omenakastiketta tai keitettyjä perunoita, jotka on kääritty joissakin voita ja hienonnettu persilja.
Mitä tarvitset
- 2 lb./1 kg. naudanliha (haudutettavaksi)
- 3,5 rkl / 50 g. voi
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 3 isoa sipulia (hienonnettu)
- 3 1/4 cups / 750 ml. kanta (naudanliha tai kana)
- 1 kiinni kanelia
- 1 tl. katajanmarjat
- 3 laakerinlehteä
- 4 neilikkaa
- 2 rkl. etikka
Miten tehdä se
- Pistä liha kuivaksi puhtaalla keittiöpaperilla ja leikkaa keskiluokkaiksi. Kuumenna voin suuri hollantilainen uuni ja ruskea liha. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettu sipuli ja anna karamellisoitua.
- Kaada kanta Hollannin uuniin. Lisää mausteet ja etikka ja tuo kiehuvaksi. Kun paahto kiehuu, vähennä lämpötilaa alas, peitä hollantilaisen uunin kansi ja anna sytyttää vähintään 3-4 tuntia. Tarkista aina niin usein ja lisää tarvittaessa vettä. Jos muhennos on liian ohut, kun olet valmis palvelemaan, poista liha ja vähennä nestettä keskilämmöllä ja vaihda liha loppuun lämmeten.
- Lautanen on valmis, kun liha alkaa hajota lankoja ja neste on laskenut alas paksuiseen kasteluun. Poista laakerinlehdet, kanelitanko ja kaikki neppiset ja katajanmarjat, joita voit löytää. Tarjoile keitettyjä perunoita, punaista kaalia ja omenoita tai päärynöitä ja omenakastiketta.
vinkkejä:
- Kuten useimmissa paistoissa , draadjesvlees maistuu vielä paremmin seuraavana päivänä, mikä tekee siitä erinomaisen ateria-aterian.