Tämä resepti venäläiselle tortille, joka valmistetaan aprikoosin täytteellä , saksanpähkinät ja merenneuvot näyttävät olevan melko suosittuja Balkanin alueella, mutta ei niin paljon slaavilaisia. Joten miksi nimi? On vaikea kertoa. Serbianelijät näyttävät suosivan tätä jälkiruokaa ja ehkä siitä lähtien. Eksoottisen adjektiivin tai ulkomaalaisen nimen lisääminen reseptiin ei ole epätavallinen. Mikä on hieman epätavallinen on, että sitä kutsutaan " torteeksi ", joka on pitkä, monikerroksinen kakku. Tällä on useita kerroksia, mutta se on melko tasainen kuin kinkku. Mutta se ei ole karkea, joten pidät kiinni "torteista". Se voi olla täynnä muita hedelmän täyttämistä kuten ananas, päivämäärä, sieni, mutta pidän aprikooseista. Jos tämä jälkiruoka on alkanut, se on herkullista. Vertaa tätä reseptiä tosi Venäjän aprikoositortteella.
Mitä tarvitset
- Leivonnaiset:
- 1 pakettihiiva (aktiivinen kuiva)
- 1/4 kuppi vettä (lämmin)
- 1/2 kuppi smetanaa (huoneenlämpö)
- 12 unssia voita (pehmeä)
- 4 suurta munankeltuaista (paitsi valkoiset)
- 4 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1/2 tl suolaa
- Mutteri täyttö:
- 16 unssia saksanpähkinöitä (maa, ei silvottu)
- 3/4 cup sokeria
- 2 tl kanelia
- Aprikoosi täyttö:
- 24 unssia aprikoosin täyttöä
- Marenki:
- 4 suurta munanvalkuaista
- 1/2 cup sokeria
- 1 tl vaniliseosta
Miten tehdä se
- Leivonnaisen taikinan valmistaminen: Liota hiivaa pienessä maljassa lämpimässä vedessä ja sekoita smetanaa. Aseta sivuun. Suuressa kulhossa kermaa voi ja sekoita munankeltuaisiin ja hiivasekoitukseen. Lisää sitten jauhot ja suola ja sekoita hyvin. Jaa taikina kolmeen osaan ja anna seistä kääritään muoviksi 20 minuuttia.
- Mutterin täytön tekeminen: Keskipitkällä maljalla sekoitetaan maapähkinät, 3/4 kuppi sokeria ja kanelia. Varaa 1/2 cup tätä kastikkeelle ja aseta loput sivuun.
- Kokoaminen: Lämmitä uuni 350 asteeseen. Työskentele yhden taikinan kanssa kerrallaan ja siirrä se ohueksi suorakulmioksi (puolilevyastian koko noin 18x12 tuumaa). Aseta evästearkkiin tai puolilevyyn. Päätä maahan pähkinäseosta, varaamalla 1/2 cup topping.
- Rullaa toinen taikinan osa ja aseta pähkinäseoksen päälle. Löysää aprikoosin täyttö sekoittamalla sitä hyvin ja levittämällä se koko taikinan pinnalle. Laita kolmas osa taikinan päälle ja aseta se aprikoosin täytteen päälle. Paista 40 minuuttia. Poista uunista.
- Kääntäkää 40 minuutin leipomisaika loppuun sekoittamalla munanvalkuaiset vaahdoksi. Lisätään 1/2 cup sokeria ja vaniljaa ja päihittää kunnes jäykkä. Lisää uunin lämpötilaa 400 asteeseen. Levitä merenneuumia kuumakorttiin ja ripottele varattuun pähkinäseokseen. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes ruskea. Kun viileä, leikataan timanttimuotoihin palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 327 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 71 mg |
| natrium | 94 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |