Tämä helppo resepti ruoanlaittoon couscous koostuu vain kolmesta ainesosasta: kuivasta kuskusta, vedestä ja suolasta.
Mutta mikä on kuskus tarkalleen? Onko se jyviä? Onko se pasta? Lyhyt vastaus on, että se on pasta. Pohjimmiltaan se on vähän palloja semolina. Tai, jos kyseessä on israelilainen kuskus , hieman suurempia palloja. Mutta sitä ei pidä sekoittaa pastina , pienin tyyppi pasta tehty vehnäjauho, jota tyypillisesti käytetään keittoja.
Kuskusien käsin tekeminen, kuten muinaisista ajoista on tehty, on vakavasti työvoimavaltainen. Mutta Länsi-kaupoissa myytävät versiot valmistetaan konekiväärillä, höyrytetään ja kuivataan, jotta ne kypsyvät hyvin nopeasti. Itse asiassa 5 minuuttia on kyse siitä, että pieniä jyviä tarvitaan höyryn jälkeen, kun nestesi on alkanut kiehua. Neste voi olla vettä, mutta kana- tai kasvisliemi on yleisin makua parantava.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cupes couscous
- 2 3/4 kupillista vettä tai kanaa tai kasvisliemiä
- 1/4 tl suolaa tai vähemmän, jos käytät suolainen liemi
Miten tehdä se
- Kattilassa tuoda vesi kiehuvaan. Lisää suolaa ja sekoita. Lisää kuskus ja poista kuumuudesta ja anna istua noin 5 minuuttia.
- Kuskoksen pitäisi olla kevyt ja pehmeä, ei kumimainen. Varmista, että kuskus imeytyy veteen ja pudota sitten haarukalla.
- Tarjoa pohjan parselle tai sivuseinäksi.
Mistä löytää kuskos
Useimmat päivittäistavarakaupat haluavat varastoida kuskuksen jyvien ja riisin kanssa pastaosaston sijaan, joten siellä todennäköisesti löydät sen.
Ja yhdessä sen kanssa saatat nähdä koko vehnäversion, edellä mainitun israelilaisen version ja runsaasti boxed paketteja, joissa on maku paketteja. Mutta ei ole tarvetta mysteeri-maku paketteja, kun on niin helppoa tehdä couscous ja helppo lisätä tonnia makuja.
Kuinka palvella couscous
- Pohjois-Afrikkalainen keittiössä keitetty couscous on yleensä peruna, jossa on runsaasti vihanneksia ja jotain karitsan tai jopa kanaa.
- Mutta se voidaan myös tehdä jälkiruokaksi, joka on yhteinen Egyptin ruoanvalmistuksessa, kermalla, sokerilla, kanelilla ja rusinoilla.
- Se tekee myös erinomaisen maljan, johon on sekoitettu runsaasti tuoretta persiljaa ja joitakin paahdettuja pistaasipähkinöitä.
Couscous Origins
Sana couscous on peräisin arabiankielestä, mutta lautasen tyypillisesti pidetään osana Pohjois-Afrikkalainen keittiö, johon kuuluu Libya, Marokko, Tunisia ja Algeria. Silti sillä on myös suuri rooli Lähi-idän ruokia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 234 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 649 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |