Calas, vanha New Orleansin perinne, on aamiaishuone, joka on sekoitettu keitettyyn riisiin, jauhoihin, sokeriin ja mausteisiin, ja sitten paistettua. Sanan Calas kirjoitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1880, ja se on peräisin yhdestä tai useammasta afrikkalaisesta kielestä, kuten Nupe sana kárá tai "paistettua kakkua".
Afrikkalainen amerikkalainen katukauppias myi tuoretta kuumaa kalaa kaupungin ranskalaisessa korttelissa, jossa tuttu huuto "Calas, belles, calas tout chauds!"
Rituaalin pitsin ympärillä olevat bitit rapeavat hieman ja lisäävät hienoa tekstuuria.
Mitä tarvitset
- 3 suurta munaa
- 2 kuppia kypsennettyä riisiä (jäähdytetty)
- 1/3 cup granuloitua sokeria
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl vaniliseosta
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 kuppijauhoja (riittää tekemään hyvä pudotusruisku taikina)
- öljyä syvän paistamiseen
- 1/4 cup makeisten sokeria
Miten tehdä se
Vatkaa munat hyvään lyöntiin; sekoitetaan jäähdytettyyn riisiin, sokeriin, kaneliin, muskottiin, suolaan, vaniljoihin ja leivinjauheeseen. Lisää noin 1 kuppi jauhoja tai vain tarpeeksi jauhoja pitämään taikinaa yhteen. Sen pitäisi olla riittävän paksu pudotakseen lusikalta ja pysyä yhdessä, mutta ei liian paksua.
Kuumenna öljy rasvakeittimeen 365 °: een.
Pudota taikina kuumentamalla teelusikallista tai pieniä evästeitä kuumaan öljyyn.
Ruiskaa pienissä erissä noin 4-6 minuuttia, kunnes kullanruskea ja terävä, muuttumassa ruskeaksi tasaiseksi.
Tyhjennä paperipyyhkeillä ja sirottele makeuttajien sokerilla.
Kohteesta riippuen koosta riippuen noin 1 1/2 kymmeniä.
Saatat myös pitää