Kreikan meze (meh-ZEH) tai alkupala pöytä ei olisi täydellinen ilman tätä perinteistä leviämistä.
Kun olin nuori, isoäitini tekisi taramosalataa (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) vanha puu laasti, jota kutsutaan gouthiksi (goo-THEE). Hän lyö mätiä perusteellisesti suurella puisella tappiolla murtamaan munat alas ja antamaan mausteensa sekoittumaan muiden ainesosien kanssa.
Nykyään elintarvikeprosessori tai sekoitin on todennäköisesti helpoin tapa valmistautua leviämiseen. Löydät karpin kaviaaria tai taramaa (tah-rah-MAH) karsinoissa useimmissa Kreikan tai Lähi-idän markkinoilla.
Saat päivitetyn reseptin napsauttamalla tätä:
Mitä tarvitset
- 8 viipaletta päivää vanha valkoinen leipä, kuorit poistettu
- 4 rkl. Tarama (karppiharsokaviiri)
- 2 rkl. hienonnettu sipuli
- 3/4 kuppia
- oliiviöljy
- 5 rkl. tuoretta sitruunamehua
Miten tehdä se
Poista kuorit leivästä ja liota viipaleet hetkessä kulhoon vettä. Purista ylimääräinen vesi ja varoita.
Lisää taramaa ja sipulia elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen ja sekoita noin minuutiksi tai kunnes sekoittuu hyvin.
Purista leipä paloiksi ja lisää jalostaja tai tehosekoitin. Sekoita kunnes yhdistetään. Kun kone on käynnissä, hitaasti tihkuttaa oliiviöljyä seokseen, joka muodostaa tahnan. Lisää sitruunamehu vähän kerrallaan ja sekoita kunnes sileä ja kermainen.
Jos haluat sitä tangeri, voit lisätä sitruunamehua.
Tarjoa taramosalata pita-kolmiota tai muuta leipää kastelemalla ja nauti lasillisella jäähdytettyä ouzoa!
Tämä resepti voidaan tehdä myös perinteisellä laastilla ja tapella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 54 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 35 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |