Tartu haarukkaan ja istu pöydällä! Ystävät ja rakkaat lähestyvät naurua, juomia ja ennen kaikkea lautasen herkullisen kreikkalaisen ruoan levyn jälkeen. Tervetuloa kreikkalaistyylisen viihdyttävä-kreikkalaisen meze-taulukon epitomiin.
Käännetään kirjaimellisesti, sana meze (meh-ZEH) tarkoittaa makua tai purenta. Sitä käytetään kuvaamaan pieniä välipaloja sisältäviä levyjä, joita tarjotaan alkoholijuomana.
On monia eri tyyppejä (meh-ZEH-thes) ja valikko vaihtelee alueittain.
Mese-pöytä on perinteinen kokoontumispaikka - lämmin, kutsuva ja aina rento. Se on ilmapiiri, jossa levyt ovat yhteisöllisiä, keskustelu on vilkasta ja vauhti on rauhassa. Tämä viihdyttävä tyyli kannustaa ihmisiä tulemaan ja liittymään puolueeseen. Taulukoita työnnetään yhteen uusien tulokkaiden majoittamiseksi ja lisää levyjä ja juomia tilataan.
Ouzo ja Meze - Perfect Partners
Täydellinen kumppani kreikkalaiseen meze on anise maustettu aperitiivi, joka tunnetaan nimellä ouzo (OO-zoh). Se avaa ruokahalua tai orexi (oh-RE-ksi) ja sekoittuu hyvin monenlaisiin makuihin. Perinteisesti ouzo baarit tai ouzeries (oo-zeh-REE-es) tarjoavat pitkän listan mezethes mennä yhdessä juomaan.
Mitä pöydällä on?
Tyypillinen meze table sisältää sekoitus kuumia ja kylmiä välipaloja. Voisit aloittaa pienellä maljalla rapeaa viipaloitu kurkkua ja joitakin oliiveja.
Lisätään pieniä paloja fetajuustoa tai muuta loistavaa pöytäjuustoa, kuten kasseria (kah-SEH-ree) ja tomaattikeikkeitä, jotka on ripoteltu oliiviöljyllä ja ripoteltu kuivalla oregano- ja merisuolalla. Upea tai leviäminen kuten herkullisen karppuvuoren kutsuttu taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) ja pita-leipäkolmiot kastelemiselle on myös loistava lisäys.
Meze-tarjoukset voivat olla yksinkertaisia tai yksityiskohtaisia. Merenrantakaupungeissa on grillattua mustekalaa tai paistettua kastiketta (mah-REE-thes). Kreikan muissa osissa tarjoillaan pieniä lihapullia tai keftedakia (keh-fte-THA-kya) sekä joitakin sitruunalla säröttyä paistettua perunaa. Tarjoillaan myös herkullisia phyllo-kolmiot, jotka on täytetty juustolla tai tiropiteillä (tee-ROH-pee-tes) sekä saganaki (sah-gah-NAH-kee) tunnetun paistinpurunjuuston.
Monet kylät ovat tunnettuja tekemästä omia makkaroita, jotka on maustettu appelsiinikuori ja maustettu fenkoli siemenet. Makkarat grillataan ja sitten viipalataan ja tarjoillaan sitruunalla. Toinen suuri meze palvelemaan, jos voit suunnitella eteenpäin, ovat riisipitoisia rypäleen lehtiä kutsutaan dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Sitruunaa, tilliä ja pinjansiemeniä sisältäviä pieniä pikkupaketteja voidaan tehdä vegetaristi-tyyliin nimeltä yialantzi (yah-lan-TSEE) tai jauhettua naudanlihaa tai karitsaa.
Kun kokoat seuraavan keräsi, muista, meze taulukko ei ole kyse kursseista ja istuimet. Se on enemmän kuin vain yhdessä nauttia parea (pah-REH-ah) tai yritys.