Saksalainen wiener apfelkuchen (omena-kakku Wienistä) on omenakakku-resepti, jossa on lyhytkarvainen pohja, hienonnetut omenat ja sitruunanmakuinen kakkukerros.
Sokerilla ja manteleilla, jotka on ripoteltu päälle, nautitaan ihastuttavan rapeista kastikkeesta. Se on suuri muutos piirakasta.
Tämä aito resepti vaatii 11 tuuman (26 cm) kevytmuotoinen pannu, mutta 10 tuuman pannu riittää. Sinun tarvitsee vain paistaa kakku vähän kauemmin.
Mitä tarvitset
- Kuoren osalta:
- 1 2/3-kuppia jauhoja
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl
- leivinjauhe
- 9 rkl voita (kylmä)
- 1 iso muna (huoneenlämmössä, lyöty 1 rkl vettä)
- Apple-täyttöä varten:
- 2,2 kiloa omenoita (kuoritut, kuoritut ja neljännekset)
- 1/2 sitruuna (juiced)
- Cake:
- 13 rkl voita (huoneenlämpö)
- 2/3 cup sokeria
- 1 iso muna (huoneenlämpötila)
- 1 sitruuna (kuuma)
- 3/4-kuppihyllyjä
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 15 rkl kovaa kermavaahtoa
- Topping:
- 4 rkl sokeria
- 2 rkl mantelia (viipaloitu)
- Pan:
- 1 rkl voita (huoneenlämpö)
- 2 rkl kinkkua (tai monikäyttöistä jauhoja)
Miten tehdä se
Tee Crust
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan 1 2/3 kuppia jauhoja, 1 rkl sokeria ja leivinjauhetta kulhoon.
- Leikkaa 9 rkl kylmää voita kuin piirakkakurssille, kunnes pienet muruset muodostavat.
- Käytä 4 - 6 rkl muna-vesi-seosta kastele murusia. Sekoita kunnes seos muodostaa pallon. Kääri muoviin ja säilytä 30 minuuttia.
Tee Cake Batter
- Leikkaa jokaisen vuosineljänneksen omena 3 pitkään kappaletta ja leikkaa sitten ristikkäin pieniksi trapetsoiksi. Ripottele sitruunamehulla, heitä ja pudota.
- Suuri kulho, voittaa 13 rkl pehmennettyä voita 2/3 kuppi sokeria, kunnes valo ja pörröinen. Voittaa 1 muna-ja sitruunaruohoa.
- Erillisessä pienessä kulhossa levitetään 3/4 kuppia jauhoja leivinjauheella (ja suolaa, jos käytät salaatonta voita). Lisää maustettu voin seos vuorotellen ruoanvalmistuksella ja päihdä kunnes sileä. Aseta sivuun.
Koota ja paista kakku
- Kuumenna uuni 350 F. Voita 11 tuuman kevytmuotoinen pannu ja ripottele rypäleitä tai jauhoja, ravista ylimääräistä.
- Roll out kuori ja linja pannulla, piecing kuori tarpeen mukaan muodostamaan 1-1-1 / 2-tuuman huuli.
- Laita kuivatut omenaviipaleet kuoriin.
- Lusikka kakku taikina yli omenan viipaleet kuin olisit asettamalla dumpling taikina on huurre, sitten sileä omenat reunat.
- Ripottele 2 rkl manteli viipaleita sitten 4 rkl granuloitua sokeria tasaisesti taikina.
- Paista 1 tunti 350 F: n lämpötilassa, sammuta uuni ja anna kakku vielä 15 minuuttia. Kuoren on oltava kullanruskea ja täytteen on oltava kostea, mutta asetettava.
- Anna kakun jäähtyä kokonaan pannulle parhaan maun mukaan. Tarjoile kermavaahdolla. Jäähdytä kaikki jäljet.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 455 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 134 mg |
| natrium | 432 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |