Kotitekoisen pastan tekeminen tyhjästä on niin paljon parempaa kuin ostoksilla ostettu. Siirappimaisen pinaatin lisäys tekee pasta-taikasta loistavan vihreän ja antaa pasta lisää vitamiineja. Tämä resepti pinaattipastaa taikina voidaan tehdä spagetti, lasagne tai ravioli. Kokeile kolmella juustolla raviolia tai kanttarellaa, mustia oliiveja ja aurinkokuivattua tomaattikastiketta. Jos olet valmis tekemään pastaa, lue miten valmistaa kotitekoista pastasta.
Tarvittavat keittovälineet : Mittamukit , mittalusikka, tehosekoitin (yksi yrittää: Vitamix 5200 ) tai ruokaprosessori , sekoitusastio , haarukka ja pastakone.
Mitä tarvitset
- 1 10 unssia pakastettua hienonnettua pinaattia, sulatettu
- 5 munaa
- 4 kuppia jauhoja ja lisää hienoja jauhoja tarpeen mukaan
- 1 tl suolaa
Miten tehdä se
- Purista niin paljon vettä kuin maustetusta pinaatista kädet tai paina sitä vasten. Sekoittaessasi tai ruoan prosesseissa yhdistää pinaatti ja munat, sose, kunnes seos on tummanvihreä ja sileä, ja siinä on vähän tai ei lainkaan näkyviä pinaattien paloja.
- Yhdessä kulhoon yhdistä jauhot ja suola sekoittaen haarukalla tai viillolla yhdistyä. Suurella, kevyesti jauhotetulla työtasolla (kuten tynnyriltä, joka peitetään silikoni-leivonnaisella), kaadetaan jauhot seokseen kumpaankin. Tee hyvin keskellä.
- Kaada pinaatti-muna-seos kaivoon, ja käyttämällä haarukkaa, sitten puhtaita sormeja, kun seos on liian paksu, sekoita pinaatti-seos pyöreään liikkeeseen, joka sisältää asteittain enemmän jauhoja. Kun seos muuttuu kapeaksi, alkaa vaivaa se, johon sisältyy tarpeeksi jauhoja jäykän taikinan valmistamiseksi. Vaivaa taikina noin 5 minuuttia lisäämällä jauhota kunnes taikina on sileä ja hieman tahmea, mutta ei tahmea. Aseta muovikelmulla peitetty noin 20 minuuttia, jotta glutens rentoudu.
- Aseta pastakoneesi valmistajan ohjeiden mukaan. Jaa taikina neljään tai kuuteen tasaiseen osaan veitsellä tai taikinanleikkurilla ja peitä kaikki osat, mutta työskentelet puhtaalla astianpesulla tai muovikelmulla. Muodosta taikinakappale tasaiseen suorakulmioksi. Aloita suorakulmion kapea puoli ja syötä se pastavalmistajan läpi ensimmäisellä (leveimmällä) asetuksella, taita se sitten liikekirjeeksi ja syöttää se uudelleen pastarullien läpi. Toista taitettavat ja pyörivät askeleet useita kertoja laajimmassa asennossa, ennen kuin pasta muuttuu yhä pienemmillä asetuksilla, kunnes se saavuttaa halutun ohuuden (huomaa: tämä taikina voi olla vaikeampaa ja herkempi kuin tavallinen jauhotuspastainen taikina, joten et ehkä halua rullata sitä ohut kuin normaalisti pasta.).
- Käytä lasista valmistettuja pasta-arkkeja, muodosta ravioliin tai leikata nuudeleiksi. Valmista valmiit pasta kiehuvaan, suolattuun veteen, noin 3 minuuttia tai kunnes al dente.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 221 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 260 mg |
| natrium | 505 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 13 g |