Tämä yksinkertainen sekoituspastu on täydellinen kahdelle, ja se voidaan helposti kaksinkertaistaa palvelemaan neljää ihmistä. Se on hyvin mukautuva. Katkarapuja voidaan sekoittaa paistettavaksi keiton sijaan, tai voit käyttää jääneitä katkarapuja. Jotta saisit paremman ulkonäön, leikkaa vehnäjauhojen päät yhteen ennen kuin paistetaan.
Mitä tarvitset
- 8 unssia tuoretta munanapulaa tai kuivattua nuudeleita
- 1/2 tl aasialaista seesamiöljyä
- 1/2 kiloa kuoritut, kasvatetut katkaravut
- 1 kuppi
- mung papu versoja
- 1 1/2 vihreää sipulia (kevätsipulia, kappaletta), valkoisia ja vihreitä osia
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 rkl kevyttä soijakastiketta
- 1 1/2 tl kiinalainen riisi viini tai kuiva sherry
- 1/2 tl rakeista sokeria
- 1/4 tl chile liitä tai maku
- 1 1/2 rkl kasviksia tai maapähkinäöljyä, sekoitetaan paistamiseen
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa tuodaan kiehuvaksi 2 kvarttia (8 kuppia) kevyesti suolattua vettä. Lisää nuudelit. Keitä, sekoittamalla varovasti erillään, noin 5 minuuttia, kunnes nuudelit ovat herkkiä, mutta silti heikkoa (mitä italialaiset kutsuvat "al dente"). Tyhjennä nuudelit tiiviiksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja heitä seesamiöljyllä.
- Huuhtele katkarapu kylmässä vedessä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Poista jalat katkaravusta tarvittaessa. Keskikokoisessa kattilassa tuoda tarpeeksi vettä katkaravun kattamiseen kiehuvaksi. Keitä katkarapu kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan. Tyhjennä perusteellisesti.
- Huuhtele puuttuvat papuletkut ja vihreät sipulit ja tyhjennä perusteellisesti. (Huom: tämä voidaan tehdä aikaisemmin päivällä, jolloin vihannekset saavat enemmän valua). Puhdista vihreä sipuli hienoksi. Kuori ja hienonnuta valkosipuli.
- Yhdistä kevyt soijakastike, riisiviini tai sherry, sokeri ja chile liitä pieni kulhoon. Aseta sivuun.
- Kuumenna wok tai raskas paistinpannu ja lisää öljy. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli ja nuudelit. Sekoita paista minuuttiin ja sekoita katkarapuja ja mungipulloja
- Anna kastiketta nopeasti uudestaan ja kierrä se pannuun. Sekoita vihreää sipulia. Sekoita-paista 1 - 2 minuuttia lämmittääksesi kaiken. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 727 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 227 mg |
| natrium | 2,307 mg |
| hiilihydraatit | 96 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 43 g |